正宗清燉牛肉煲的做法

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火後再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（壹顆）***同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。

3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再***同燉壹個半小時即成牛肉清湯。

4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗凈後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。

5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。

原料：優質牛腩

配料：土豆蘿蔔青紅椒八角胡椒紅油植物油食鹽蔥姜蒜等?

1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。

2.煲註入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。?

牛腩壹斤，胡蘿蔔壹條，洋蔥半個，大蒜三粒

配料

鹽壹匙，糖壹匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片

1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用

2，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。

新鮮胡椒粒40克、牛腩900克配料

鹽1小匙、醬油3大匙1.牛腩洗凈，切大塊。2.胡椒粒沖凈。

3.牛腩、胡椒粒盛入砂鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的過程中約10分鐘即翻動壹次材料，讓其均勻受熱。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。

1先將牛大骨氽湯後洗幹凈，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可；

ps：燉牛肉湯為什麽要加胡蘿蔔、白蘿蔔壹起煮？因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，壹方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

也可以只用1根胡蘿蔔洗凈，不削皮直接燉煮。