炸湯圓，速凍湯圓可以直接炸嗎，炸湯圓要先煮壹下嗎

炸湯圓要先煮壹下。

做法：

1、將要炸的湯圓準備好，鍋中燒開適量的水，水裏加上點白糖，水開之後下入湯圓，煮到湯圓全部浮到水面的時候，就證明湯圓煮熟了，我們就可以關火把湯圓撈出來，瀝幹水分備用。

2、鍋燒熱之後倒入較多的油，油燒至五成熱放入煮好的湯圓開始炸，全程大火，將湯圓炸至表面金黃之後即可出鍋。

註意事項：

因為湯圓是糯米粉做的，這層糯米皮的透氣性非常差，裏面的空氣又有限。所以當湯圓遇熱之後，中心的空氣迅速的膨脹，就容易發生爆裂的情況。所以先將湯圓煮熟，之後再炸，就不會出現爆裂的情況了。

還可以在煮熟的湯圓上紮上些眼，這樣裏面的氣體就能輕松的排出來了，也就不會“爆炸”了，而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。