老北京幹炸丸子的做法，老北京幹炸丸子怎麽做好吃，老
食材
主料
五花肉
500g
幹饅頭
200g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
油
適量
甜面醬
適量
糖
適量
白胡椒
適量
雞蛋
適量
玉米澱粉
適量
步驟
1.肉餡用蔥姜水攪拌均勻，
2.我是將蔥、姜洗凈切成碎米，然後用開水沏壹下，冷卻後加澱粉調成稀糊，用稀糊打肉餡（不用裏面的蔥、姜因為用蔥姜炸好會有黑顏色，影響色和形）。 再加雞蛋繼續向壹個方向攪拌。
3.加入玉米淡粉糊，最後調成肉餡，反復摔打上勁。
4.油做四成熱，下擠好的丸子，
5.炸至半熟撈出，等油溫升高七成熱時復炸丸子至金黃，撈出控油。
6.出鍋
小貼士
中國人過年喜歡在年夜飯吃丸子，寓意團團圓圓。這道菜可以演變成:糖醋丸子或丸子砂鍋，焦溜丸子，軟溜丸子的原料，也可以幹炸下酒，非常值得壹試。
每次我炸了都會帶到辦公室給同事分享，她們都很愛吃