肉沫燉蛋要怎麽做呢？
菜市場有肉末賣，不用自己切那麽麻煩的，選肥瘦摻半的。
往肉末裏倒幾滴醬油和料酒，用筷子攪拌幾下，腌壹會兒讓其入味；雞蛋打成蛋液加少許鹽調好味備用，接下來有兩種做法：
壹、在<碗>底抹層香油，將肉末薄而均勻地在碗底糊上壹層，倒入蛋液入蒸鍋，大火燒開後改文火十至十五分鐘，出鍋後取<盆>蓋在<碗>上，快速翻過來。
二、先將蛋液打好入鍋蒸，蒸至蛋液凝固後開蓋撒入肉末，繼續蒸至熟。
出鍋後視個人喜好可撒上蔥花、老抽、香油、辣醬什麽的，色香味俱全了。
PS：蛋液打好後有很多氣泡，最好擱壹下等氣泡消失再入鍋蒸，以免氣泡破壞整體外形；壹定用蒸鍋，不要用壓力鍋。