爆炒牛雜的簡單做法，妳學會了嗎？
說起來，中國人總是對各種?雜碎?情有獨鐘，這其中最著名的代表就是牛雜。牛肚、牛腸、牛心、牛筋、牛百葉?這些壹度被認為是下腳料的牛雜，如今卻儼然成為了人們眼中的精華，甚至比牛肉更加受歡迎。牛雜，又稱?牛雜碎?，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的壹道傳統美食。據說，上古壹位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑餓，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
我的家人愛吃牛肉 愛吃牛雜 冬日裏壹鍋牛雜湯暖胃暖心 夏季天氣炎熱也喜歡燉煮壹鍋 大汗淋漓 ?偶爾換換口味來壹份爆炒牛雜 也是不可多得的美味 滿滿的膠原蛋白得以釋放 ?關鍵它不僅下酒還下飯
需要食材：牛雜500克，啤酒2罐，新鮮大蒜苗100克，辣椒2-5根，蠔油20克，生抽20克，食鹽10克，白砂糖10克
做法步驟：
1.食材準備： 牛雜500克 新鮮大蒜苗100克 啤酒2罐 蠔油20克 生抽20克 食鹽20克 白砂糖10克 豬油適量 辣椒適量
2.食材處理： 從市場買回來的牛雜用清水反反復復裏裏外外沖洗幾遍
3.新鮮大蒜
4.大蒜苗切成段備用
5.辣椒切片備用
6.油鍋燒熱放入豬油炸香
7.倒入處理好的牛雜 快遞翻炒
8.加入大蒜苗段
9.翻炒均勻
10.倒入蠔油和生抽
11.混合炒出香味
12.放入食鹽和白糖 再次翻炒均勻
13.放入辣椒段
14.倒入兩罐啤酒大火煮15分鐘左右
15.收汁前放入大蒜苗葉
16.翻炒均勻就可以出鍋啦
17.色澤鮮艷 肥而不膩的牛雜就做好啦