煙熏蠟肉怎麽做好吃

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食材：煙熏肉 200克、折耳根/魚腥草 50克、幹辣椒 5個、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量。

1、首先先把煙熏肉洗幹凈煮壹下，因為壹般煙熏肉都比較鹹，煮壹下可以去除多余的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝幹。

2、然後把煙熏肉切片，如果刀工好可以切薄壹點。

3、把蒜苗、蒜還有生姜、幹辣椒切碎備用。

4、把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用。

5、在鍋裏加入油，等油燒熱之後倒入煙熏肉稍微炒壹下，大約壹分鐘左右撈起備用。

6、把煙熏肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根壹起炒。

7、最後加入蒜苗，倒入炒好的煙熏肉壹起炒，適量加壹點雞精、味精和鹽調味，註意！不要加太多鹽，最好先嘗壹嘗，因為煙熏肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒壹分鐘左右就可以了。

8、最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙熏肉炒折耳根/魚腥草了。