鹹鮮味美，順滑爽口的蝦仁雞蛋打鹵面，究竟是怎樣的做法？
說起面條這道食用方便、做法簡單的美食，各地對於它的解鎖方式更是發揮得淋漓盡致，炸醬面、炒面條、蒸面條、漿面條、芝麻葉面條、涼面、番茄雞蛋面、打鹵面……不管是什麽做法，在這風味人間，這道簡簡單單的面條都讓面食的風味發展到了極致，今天阿飛和大家分享打鹵面的最家常做法，做法簡單，煮好的面條過道涼水，再澆上剛出鍋的臊子，壹拌，美味即成，天冷的時候來上這麽壹碗熱氣騰騰口感勁道的打鹵面，讓妳百吃不厭~
最簡單的打鹵面，就是西紅柿雞蛋黑木耳打鹵面了。如果在西紅柿雞蛋打鹵裏加入榨菜，不但可以增加鹹味鮮味和微辣味，而且還能增添鹵汁的爽脆口感。榨菜是西紅柿雞蛋打鹵裏的亮點。
給您分享我做的西紅柿雞蛋打鹵面。
用料西紅柿，雞蛋，黑木耳，榨菜，糖，鹽，白胡椒粉，豬油，油，面條
步驟1:西紅柿洗凈，在開水裏浸泡片刻，去皮切丁，黑木耳提前泡發後，洗凈切成條狀取適量榨菜，切丁。
2：雞蛋打在碗裏，撒鹽和白胡椒粉，調味去腥，用筷子順著壹個方向攪打。
3：挖壹勺豬油放入鍋裏，等豬油化開，油溫升高，倒入雞蛋液，滑炒成塊狀，至七分熟盛出備用。
4.鍋裏倒油，油熱後放入西紅柿，翻炒至變軟出沙狀態，撒糖和鹽調味。
5.放入黑木耳和榨菜，翻炒均勻。
6.放入雞蛋，再倒入壹碗水，翻拌均勻，大火煮開。
7.另壹邊起鍋下面條，下好的面條放碗裏，淋上西紅柿雞蛋黑木耳的鹵汁就可以啦。
小貼士西紅柿要買表面有壹層淡淡的粉壹樣的感覺，而且蒂的部位壹定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。千萬不要買有棱角的西紅柿。
鹵汁因為是當湯汁來用的，所以可以稍微鹹壹點，但因為放了榨菜，又要註意鹽不要放多了。