新鮮野生木耳，能吃麽
野生木耳可以直接食用，野生新木耳其實也是可以做湯吃的，這壹點“平衡點”曾在海南的五指山密林深處體驗過，我們和當地的黎族兄弟壹起進山，研究野生靈芝的生活習性，在沿途遇到壹棵枯死很久的樹，而樹上長滿了白色的木耳，時間剛剛好，於是黎族兄弟便把整棵樹放到，大家七手八腳把樹上的木耳全部摘了下來，放進提前準備好的布袋中，等到中午的時候，拿出攜帶的鍋，在野外用泉水把木耳漂洗了壹下，然後燒水做湯，雖然只是放了壹點點的鹽，但是卻非常鮮嫩，味道極佳，根本不像我們傳說的那樣，新鮮木耳不能食用，後來壹想可能跟品種和時機都有關系，就像野生蘑菇壹樣，不能隨便亂吃，後來事實也證明了這點。
當我們再次遇到壹樹黑木耳的時候，黎族兄弟便沒有采摘，後來告訴我那些木耳口感非常差，遠不如我們吃的鮮嫩木耳，看來還是需要懂行才行，野外有些東西是不能隨便吃的，只有在專業的人生指導下才可以。這些黎族兄弟常年在五指山生活，對野菜和野果都非常熟悉，跟著他們是餓不著的，但是自己進山就比較危險，不僅有很多野生動物，還有各種植物，有的能麻痹神經。
就像野生蘑菇壹樣，並不是所有的野生木耳都可以吃，更不是可以直接吃，需要有專業人士帶隊才行，今年發生了好幾起蘑菇中毒事件，其實木耳和蘑菇是壹樣的都是菌類，所以有著很多相似的地方，如果弄不清楚千萬不要隨便嘗試，尤其是在野外，沒有好的醫療環境，為了自己的健康和安全，還是要小心為好。
野生的木耳不壹定比培育的木耳好，因為野生的木耳很難控制采摘時間，容易變老，不像人工養殖的，可以在很嫩的時候就摘下來，口感會好很多。