上海紅燒素雞
員工餐的食譜基本分為三類:葷菜、素菜和湯:
首先，肉菜:
許穆肉？鹵肉丸？椒鹽雞翅？水煮腰片
土豆烤牛肉？鹹鴨肫？椒鹽排骨？熏魚
梅幹菜紅燒肉？紅燒肉？虎皮紅燒肉？白菜燜黃魚
鹽水鴨？紅燒雞腿？炸雞腿？紅燒魚塊
面筋餡？幹肉片？紅燒鯧魚？紅燒豬蹄
烤鴨？白菜烤牛肉？魚香肉絲？酸菜辣椒水煮魚
爆肚？咖喱雞翅？紅燒大腸？糖醋排骨
紅燒鯖魚？幹切牛肉？夫妻肺片？紅燒魚塊
燒雜燴？紅雞？毛王雪
第二，素菜
油性蔬菜？炒莧菜？白菜肉絲？開陽冬瓜
蒜蓉四季豆？炒番茄絲？綠豆芽？青椒土豆絲
糖醋白菜？西紅柿炒雞蛋？生菜切片？油炸豇豆
雪菜乾子？花菜肉片？青椒炒雞蛋？芹菜炒肉絲
麻辣豆腐？絲瓜炒雞蛋？糖醋蓮藕片？蘑菇和蔬菜
炒肉丁？青椒肉絲？蒜蓉菠菜？肉糜酸豇豆
紅燒素雞？青椒薯片？涼拌海帶絲？醋發酵卷心菜
蒜蓉炒雞蛋？三鮮豆腐？煮幹絲？蒜蓉炒肉絲
炒菠菜？炒菊花？涼拌花生？青菜豆腐
辣白菜？黃瓜炒肉片，螞蟻上樹？青椒臭豆腐
三:湯:
排骨冬瓜湯？蘑菇瘦肉湯？西紅柿雞蛋湯
雞蛋湯？魚丸湯？排骨海帶湯
第四，參考某企業員工食堂全月菜單:
如何正確管理員工用餐；
第壹，要考慮到員工數量和男女分布比例，影響到飲食和餐廳面積。
第二，要初步了解員工的口味，比如員工是否吃辣，北方人還是南方人居多等。
三、員工食堂可以選擇自己經營，也可以外包，可以根據企業實際情況選擇。
第四，要考慮到員工飲食的營養搭配，身體是革命的本錢，保證員工的基本需求。
第五，要倡導光盤行動。多打多吃，不僅會讓公司花很多錢，還會浪費資源。
第六，對原料的衛生要有嚴格的標準，絕對不能發生食物中毒這樣的事情，會造成嚴重的後果。