燙面蒸餃的做法

燙面蒸餃的做法如下：

主料：面粉、韭菜、豆腐、雞蛋、粉絲、木耳、胡蘿蔔。

輔料：大蒜、生姜、鹽、雞精、熟芝麻、芝麻油、蠔油、生抽、香醋、花椒粉、水。

1、準備面粉500g。

2、水燒開用開水把壹半燙成絮狀。

3、另壹半用涼水拌成絮狀揉成光滑的面團。

4、揉成光滑的面團醒發10分鐘。

5、準備所有食材，把韭菜洗幹凈控幹水分備用木耳涼水泡開再焯下水。

6、把雞蛋打入碗中攪拌均勻。

7、起鍋燒油，把雞蛋炒好備用。

8、紅蘿蔔、豆腐切小丁，雞蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉絲切成小段。

9、把這些食材放壹大碗中，裏面加鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、蠔油、拌均勻芝麻油。

10、調料汁，大蒜切末裏面加鹽、雞精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起鍋燒油，油冒煙後把油潑在蒜泥上，裏面加糖，生抽，香醋拌勻即可。

11、面搓成長條。

12、切成比餃子大點的劑子，搟成薄片。

13、包成柳葉形狀。

14、水開後上鍋蒸15分鐘。

15、成品圖。