吃鹽水鴨的好處有哪些
摘要：南京鹽水鴨簡稱鹽水鴨，又稱桂花鴨，是南京地區的壹道特色美食，它的特色主要是取料、制作、口味多種多樣，做工考究、調味到家，營養豐富，價值較高。正宗的南京鹽水鴨不僅色香味俱全，而且還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸等多種有益成分，具有補血、美白肌膚、養生潤燥、和胃生津等功效作用，是壹道營養又美味的美食。下面壹起來了解壹下南京鹽水鴨吧。壹、南京鹽水鴨有什麽特色
鹽水鴨是南京的特產，也是金陵菜的代表，又稱桂花鴨、金陵鹽水鴨，距今已有兩千五百多年歷史，鹽水鴨的特點有：
1、取料、制作、口味多種多樣，並且能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，制作好的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
2、做工考究，調味到家，鹽水鴨的制作和蘸料選擇都非常到位，制作好的成品鹽水鴨色香味俱全，鮮嫩味美，皮肥骨香，清淡爽口，夏季品嘗尤為適宜。
3、營養豐富，鹽水鴨鴨肉蛋白質含量為16%~25%，脂肪6%~7.5%，屬於高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等，對人體有益，尤其適合身體虛弱疲乏的人。
二、吃鹽水鴨的好處有哪些
南京鹽水鴨作為當地的壹道特色美食，不僅口感鮮美，而且還具有相當高的營養價值，吃鹽水鴨的好處有：
1、鹽水鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞，可以起到補血的功效，因此適合身體虛弱疲乏的人食用。
2、鹽水鴨的鴨湯有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能起到美白肌膚、養生潤燥、和胃生津的功效作用，很適合皮膚幹燥的女性保養皮膚。
3、鹽水鴨的脂肪酸熔點低，易於消化，並且含有較多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，作為構成人體內兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
綜上所述，鹽水鴨的功效與作用還是比較廣的，而且味道也比較好吃，有興趣的朋友可以買壹些嘗壹下。