甜菜根生吃還是煮熟吃

甜菜根既可以生吃，也可以煮熟吃。甜菜根直接清洗幹凈生吃，口感脆嫩，帶有甜味，含有較多水分，營養物質比較豐富，但不宜多吃，煮熟後吃比較軟嫩，人體可以更好的吸收和消化。

　甜菜根，學名火焰菜，又叫做紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，由海甜菜根的野生植物演變而來的壹個變種，為被子植物門、藜科、甜菜屬二年生草本植物。

　甜菜根是紅色根用甜菜，也是歐美各國的主要蔬菜之壹，原產於地中海沿岸，主要以球形的肉質根供食用，顏色鮮艷，纖維素少，質地柔嫩，營養豐富。