什錦飯涼拌菜有哪些做法？
序
涼拌什錦飯是壹道非常適合夏天的配菜。手邊有什麽就用什麽，多纖維少油健康！
材料
材料:豆芽100g，芹菜100g，黑木耳6個，金百合20朵；
輔料:鹽1小勺，糖1小勺，雞精1小勺，香油。
冷什錦飯
1
豆芽去掉黑尾，洗凈，放入開水鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
2
芹菜洗凈，將幾片葉子切成段，放入沸水中焯壹下，變色後撈出。
三
被燙過的蔬菜應立即放入涼開水中冷卻，這樣可以保持蔬菜的色澤鮮艷、酥脆。
四
將百合、木耳用水浸泡，去掉硬柄，放入沸水中3分鐘後取出。木耳切絲。
五
將涼透的蔬菜瀝幹水分，放入大碗中，加入1茶匙鹽和糖腌制片刻(至少15分鐘)，食用前倒掉滲出的水，加入少許鹽、糖和雞精調味，最後撒上少許香油拌勻。
技巧
豆芽和綠豆芽不壹樣。它們應該在吃之前煮熟。蓋好煮可以去除豆腥味。