糖炒小板栗做法

首先是原材料的準備。

新鮮的板栗1000克冰糖，冰糖20克，桂花醬少許，食用油少許。

接下來是糖炒板栗的制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的板栗洗凈，然後用新鮮的剪刀，在栗表面橫豎各剪上壹刀，使其形成十字狀，這樣改刀後的板栗，在吃的時候，更容易剝殼，這壹點，咱們大家壹定要牢記。

2、接著咱們鍋中燒水，水開後先將板栗，下入鍋內焯水壹分鐘後，立刻撈出備用，這個過程時間不用太長，主要的目的是去除板栗表面的生澀味。

3、然後咱們再次凈鍋，板栗倒入鍋內，然後倒入適量清水，清水的量比板栗高半指即可，接著咱們將20顆冰糖，下入鍋內開中小火，慢煮煮至湯汁逐漸黏稠時，這時的板栗已經吸收冰糖的糖分差不多，而且已經成熟了，然後咱們將其取出備用。

4、接著咱們再次經過下入少許的食用油。然後將桂花醬壹勺下入鍋內接著咱們再將板栗下入鍋內。開火翻炒三分鐘，將吸足糖分的板栗，炒出焦糖的香味，咱們即可出鍋食用。

接下來是糖炒栗子的制作要點。

1、板栗清洗幹凈後，應該立刻用剪刀剪上十字花刀，在制作的時候，刀口處會逐漸變大，這樣制作出來的糖炒板栗，才會好剝殼。

2、板栗在制作之前，壹定要下鍋焯水壹分鐘，這樣會去除板栗表面的苦澀味，這個小細節，咱們大家也壹定要記好。