紅燒鮁魚最正宗的做法竅門
紅燒鮁魚的用料
鮁魚 兩條面粉 少許料酒 適量花椒 十粒大料 兩個蔥、姜、蒜 適量老抽 適量生抽 適量醋 適量糖 適量辣椒 兩個鹽 適量黑胡椒粉 適量
紅燒鮁魚的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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鮁魚去內臟，洗凈，去頭，切塊備用
步驟 2
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放入適量的黑胡椒粉、鹽和料酒腌制15分鐘
步驟 3
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把鮁魚粘面粉放入油鍋炸至定型，然後把炸魚剩下的油倒出
步驟 4
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炸好的鮁魚放入鍋中，倒入料酒，生抽，老抽，花椒，大料，蔥，姜，蒜，辣椒，再烹入適量的醋，放入少許糖和鹽。這裏放入少許辣椒可以去腥增香，可以根據個人的口味適當調整
步驟 5
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倒入沒過鮁魚的開水，蓋上鍋蓋，中火燒制20分鐘左右
步驟 6
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出鍋撒上香菜