江蘇揚州肉粽的做法和配料
佐料
豬肘肉(去皮)1塊
小糯米1000g
1袋新鮮粽子葉(40多片)
3湯匙醬油
2湯匙醬油
糖1勺
1勺蠔油
2湯匙料酒
花椒、姜粉、十三香粉。
3湯匙芝麻油
(家庭版)做肉粽的步驟
1.
大米洗凈，浸泡2小時。水漏出來後，加點醬油、生抽、雞粉、鹽，使其微鹹。
2.
洗完粽子葉後，我用熱水煮了粽子。它們沒有染色，嘗起來很香。
3.
將配料表中的調料倒入切好塊的肘子肉中，最後放三勺香油腌制4小時以上。
4.
每個粽子用兩片粽子葉。我也在找優酷做粽子的視頻。我壹看就懂，但熟能生巧還是要有的。所以，這裏就不寫了。看視頻更容易學習。
5.
包好後放入鍋中，倒入水。粽子要淹沒在水中，大火煮20分鐘，再小火燉壹個半小時。到時候關火在鍋裏煨到想吃為止。
6.
如果不能吃，就拿出來密封，或者冷凍。再吃的時候用水煮10分鐘或者微波爐再熱壹下。
7.
那是duangduang的味道。很好！