2歲寶寶肉丸子的做法
材料
豬肉餡60g,紅蘿蔔5g,甜玉米10g,黑木耳1朵,香油5ml,生抽5ml,澱粉2g,鹽少許
做法
1.黑木耳先用溫水泡發,洗幹凈後切成碎末,紅蘿蔔也切成碎末
2.將豬肉餡放入碗中,加入生抽、鹽、澱粉,用筷子順著壹個方向攪拌,加入紅蘿蔔、黑木耳、甜玉米和香油混合均勻
3.將肉餡捏成小球,放入盤中,入鍋蒸15分鐘即可
做法二,
材料
材料:3分肥7分瘦豬肉180克,香甜玉米粒 30克 ,胡蘿蔔20克,碗豆20克,姜蓉1/2小匙
調料:鹽1/2小匙,生抽2小匙,玉米澱粉1/2大匙,芝麻香油 1小匙
做法
1.將生姜磨成蓉,胡蘿蔔切成2mm大小的方塊,甜玉米剖成粒備用。
2.豬肉切成小塊,用攪拌機攪成泥狀。
3.將豬絞肉放入鹽,生抽用筷子順時間方向攪拌,加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。
4.加入碗豆,胡蘿蔔粒,玉米粒,用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌勻。
5.用手將絞肉拌擠成肉丸,擺放在盤子上。
6.蒸鍋上燒開水,擺上肉丸,加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。
小訣竅
1.給孩子吃的肉類不要太肥膩,最好選用3分肥7分瘦的豬肉,在攪肉前把肉切成小塊。
2.做這道菜的玉米粒最好選用新鮮的甜玉米,老玉米少了那份香甜味,而且不易熟。
做法三,
材料
"牛細絞肉 175g","切碎的紅蘿蔔絲 2湯匙","切碎的菠菜葉 1湯匙","蒸熟的紫薯 2湯匙",
做法
1:地瓜先用電鍋蒸熟壓成泥備用紅蘿蔔絲切碎和菠菜葉切碎
2:絞肉和步驟壹的食材壹起混合
3:烤箱預熱175度。用手捏成團,約直徑3公分大小圓,擺在烤盤上,上下火175度烤15分鐘
4:寶寶可以壹起享用的蔬菜牛肉丸完成羅!
做法四,
材料
仿雞腿肉500公克,蔥姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許
做法
1.將仿雞腿肉洗凈去皮,切成小塊狀再剁碎,並放入容器中。
2.加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。
3.先加入蔥姜水可去除腥味,放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻後,再加入香油拌勻。
4.將具黏性的絞肉,拿起來摔打,可讓口感緊實有Q度。
5.用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。
6.待丸子浮至水面,即可撈起。
做法五,
材料
"瑞典肉丸子 500g","新鮮香菇 6朵","紅蘿蔔 1條","甜豆 100g","青蔥 2根","熟竹筍 1根","蠔油 4大匙","糖 2匙"
做法
1: 把甜豆頭尾纖維較粗的部分去掉;香菇、紅蘿蔔、竹筍切成壹口大小後備用;青蔥切成段狀後備用。
2: 起油鍋,將大蒜,與蔥壹同爆香(留下少許的蔥綠最後再加入)
3: 加入紅蘿蔔壹同拌炒。
4: 加入肉丸子稍微拌炒後,加入兩湯匙的糖繼續拌炒,炒到糖溶化呈現琥珀色。
5: 之後再加入壹碗的水,和四匙的蠔油,煮滾後繼續煨煮。
6: 等到醬汁收幹約7至8成的時候,再加入香菇與竹筍壹起拌炒。
7: 等醬汁收的差不多,最後加入剩下的蔥綠和甜豆,並將其炒熟即可盛盤。