做清明餃子的草叫什麽？妳做青團餃子用了多少種草？
其中，俗名清明草，又名碾子花、狐貍草、清明菜、涼菜、綿菜、鄉親娘。是壹種野草，用來在清明節摘粑粑吃。這種草有壹層蓬松的白毛，摸起來比較連續，葉子小的像菊花葉，開絮狀的小黃花，很容易辨認。
此外，有的地方還用艾草做清明湯圓。其外觀與鼠草明顯不同，但藥用價值高。具有溫經止血、散寒止痛、燥濕殺蟲、調理氣血、溫經散寒、祛濕止寒止痛的功效。是婦科的重要藥材，也是清明前後的食用雜草之壹。
有幾種草可以做綠球。除了以上兩種草，還有紫花苜蓿、麥稭、鷹嘴豆、薊、苧麻葉等野菜也能做成綠球。都是取其嫩葉，然後切碎，煮熟，加些石灰水去掉酸味，再揉成糯米粉，既有野菜的香味，又有綠色，不同的食用價值。
此外，對於不方便采摘野菜的城市或地區，也可以用南瓜葉、冬瓜葉、絲瓜葉、菠菜葉等其他綠色菜葉代替用來制作綠球的草，也可以制作出漂亮可口的綠球。
3清明團子1的草怎麽處理，清明草采摘鮮葉，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將鍋裏的水燒開，將清明草焯壹次。可以放壹點小蘇打，保持艾葉嫩綠不變黃。
3.清明草煮熟後撈出瀝幹放入碗中，加入約200毫升熱水，然後倒入攪拌機中攪拌成糊狀。
4.將糯米粉和大米倒入清明草糊中，加入壹勺糖攪拌均勻。
5、慢慢加入熱水，倒的時候用筷子攪拌，直到清明草糊看起來呈流體狀，不是很幹，再加入30克食用油。
6.鍋裏放上水和蒸架，把清明草糊放在鍋裏蒸半個小時。蒸的過程中，每隔五分鐘就要開壹次鍋蓋，用筷子攪拌壹次清明草糊，以免粘鍋，使清明草糊均勻。
7.蒸好後取出清明草糊，靜置至溫度冷卻。挖壹湯匙放在保鮮膜上壓平。取20克蒸好的豆瓣醬放在面團上。
8.從四周向中間收緊保鮮膜，包成餃子形狀，清明餃子就做好了。
4泡腳的艾葉是做青團的艾葉嗎？號碼
雖然用來做綠球的艾葉也叫艾葉，但和平時用來泡腳的艾葉是不壹樣的。取自不同生長階段的艾葉，其中用來泡腳的艾葉是成熟的老艾葉，而用來做青丸子的艾葉必須是鮮嫩的，因為這個階段的艾葉香氣濃郁，有淡淡的苦味，用來做青丸子的艾葉口感和味道更好，而老艾葉較粗較硬，不適合食用。