山葵能做什麽？芥末對健康有益。
山葵能做什麽？
很多香料都有刺激食欲的作用，主要是因為這些香料進入消化器官後，刺激消化器官興奮中樞神經，促進血液循環。局部充血使消化液分泌加快，消化器官運動加劇，消化能力增強，促進食物消化吸收。
相關實驗表明，食欲不振患者每天可攝入1g山葵醬，他每天可攝入1000卡路裏；每天攝入2g辣根醬，他每天能攝入1300卡路裏；當然不能提高到3g，否則會產生反感。在攝入適當的情況下，胃鏡檢查顯示胃蠕動增加，胃液分泌更加旺盛。
山葵的礦物質含量
山葵醬中礦物質含量(mg/g):鉀K0.574，鈉Na0.326，鈣Ca0.700，鎂Mg0.073，鐵Fa0.387，磷P0.167，鋅Zn0.181，錳Mn0.006，硒se。
硒含量為0.026mg/g，是人體必需的微量元素。谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)是生物硒在人體內的主要功能體現，是人體主要抗氧化酶之壹。同時，最近的研究表明，硒缺乏與各種惡性腫瘤發生發展的關系已引起人們的關註。
小孩可以吃山葵嗎？
孩子可以吃山葵，但要確保孩子沒有胃炎、消化道潰瘍等疾病。非濕熱體質、特殊體質、陰虛體質等。眼睛發炎的孩子也不允許吃。壹般來說，沒有上述疾病的孩子是可以吃的。
芥末對人的益處
山葵油的獨特成分，能抑制血液中的血小板聚集，防止血液凝固，保持血液通暢清潔，預防動脈硬化。山葵可以有抗血栓作用，對預防動脈硬化有好處，還可以保護血管。
山葵中含有多種具有還原作用的維生素C，能抑制黑色素的產生，保持皮膚美白，具有預防粉刺、雀斑的美容功效。辣根含有較多的維生素，可以安神，還可以美容養顏。
山葵的辛辣物質的殺菌效果已被證實。這些病原體包括霍亂、傷寒、大腸桿菌、肺炎、白喉、肺結核和金黃色葡萄球菌。最近的研究證明，山葵中的異硫氰酸酯對流感病毒有明顯的抗病毒作用。山葵可以有抗菌作用，也可以有殺菌作用，對壹些霍亂、傷寒桿菌有壹定的抑制作用。