吉士粉有啥作用和用法啊
1、吉士粉的作用是作為食品香料粉使用。易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中。
2、用法有以下幾種：
（1）做酥炸菜肴時，加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味會掩蓋原料的本味。
（2）用於西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，制作蒜香排骨，可適量加入吉士粉。
（3）用於菜肴勾芡時，且要與水澱粉和勻同時用。
（4）吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會產生鮮黃顏色。
2、用法有以下幾種：
（1）做酥炸菜肴時，加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味會掩蓋原料的本味。
（2）用於西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，制作蒜香排骨，可適量加入吉士粉。
（3）用於菜肴勾芡時，且要與水澱粉和勻同時用。
（4）吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會產生鮮黃顏色。