泡面是怎麽生產制作出來的？
泡面的生產基本分為面餅、風幹蔬菜、調料和包裝四個部分。
壹張面餅的制作需要經過復雜的工藝，但是由於現代機械的發達，生產壹張面餅的成本很低，全部都是機器化生產。
壹、投料，就是將不同比例的面粉、澱粉、谷朊粉單獨計量稱重後，輸送到混合機中。
二、混合，加鹽水攪拌面粉混合物，混和出的面團為松散的豆腐渣狀。
三、醒發，面粉熟化，將和面後的松散面團投入低速攪拌容器中，烤時間的推移使面筋更加穩定均勻。
四、壓延，將醒發面團導入的軋片輥中復合，形成面片，經過壓延，使兩片厚度變為約1mm左右。
五、切絲，通過切絲刀使復合壓延後的面帶切成長方型或圓形的細面條。
六、蒸煮，面粉中的澱粉顆粒吸水，在壹定溫度、濕度下快速膨脹破裂，稱為澱粉糊化
七、切段，把蒸好的面條切成需要的長度，實現定長切斷
八、油炸，把定量切斷的面塊放入自動油炸機的面盒中連續通過高溫的油槽，使之快速幹燥脫水消毒並具有很好的復水性
九、風冷，高溫面餅不經冷卻直接包裝會產生水氣，造成吸濕發黴，冷卻對油炸後高溫面餅降溫，由120℃左右冷卻至高於室溫5℃左右（35℃—40℃），為後續包裝做準備。
十、包裝，包裝面餅及料包等附件經過密封包裝，達到防止面餅吸潮變質的目的，延長保質期，便於運輸及銷售。
非油炸方便面的壓延和切面的生產工藝基本上與油炸方便面相同，主要區別是采用熱風幹燥工藝制造而成。
調料的制作每壹種不同風味都有區別，但這個屬於專利，每壹家都不壹樣。但是基本的原理和配方是差不多的，只是在細節的調配上會有差異。
調味醬包主要是棕櫚油（因為棕櫚油便宜）加上壹些動物油脂比如牛油和豬油，這是主體，然後在加壹些香精（花椒提取物，大料油，蔥油等），進行加熱融合。
（某品牌的酸菜牛肉面配料）
蔬菜包的加工主要采用風幹技術，壹般包含熱風幹以及冷藏幹燥。
熱風幹技術
1、原料挑選。選擇蔬菜品種，清水洗凈，晾幹。
2、切削、燙漂。切成片、絲、條，放沸水中焯熟。
3、冷卻、瀝水。迅速冷卻，離心機甩水。
4、烘幹。
5、分檢、包裝。經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑料袋內，並進行密封、裝箱。
冷風幹技術
1、原料挑選。選擇蔬菜品種，清水洗凈，晾幹。
2、切削、燙漂。切成片、絲、條，放沸水中焯熟。
3、冷卻、瀝水。迅速冷卻，離心機甩水。
4、烘幹。
5、凍結。快速急凍，凍結溫度壹般在-30℃以下。
6、真空幹燥。蔬菜放入真空容器由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到幹燥至水分終點為止
7、分檢、包裝。經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑料袋內，並進行密封、裝箱。
最後，給妳推薦壹個非常好吃的泡面做法。
正宗韓式辛拉面
食材準備
辛拉面或韓式拉面
芝士片
雞蛋
蔥
泡菜
烹飪步驟
1、 ?將鍋（泡面小金鍋）中倒入適量的水，等水沸騰。
2、 ?將面餅放入開水中，煮兩分鐘，面軟後加調料。
3、 ?調料融勻後關火，放芝士，用余溫融化芝士。
4、 ?撒點蔥花。
5、 ?半熟煎蛋蓋上，放入泡菜。
6、 ?搓破蛋黃，芝士、蛋黃、泡面、泡菜壹起吃！ 連湯都會想喝光。
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