玉米紅薯升糖嗎

玉米、紅薯升糖。

玉米紅薯的升糖指數在55-60GI左右，屬於中等偏高升糖指數的食物，但其升糖能力相對較弱，對血糖的影響程度取決於食用者的血糖水平。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，值得註意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

紅薯是壹種高產而適應性強的糧食作物，在中國南方，有“壹造紅薯半年糧”的說法。紅薯是壹種營養齊全而豐富的天然食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

玉米的挑選方法：

技巧壹：檢查玉米外皮的完整性

買玉米的時候盡量去買那種帶著玉米外皮的，而且要緊緊包裹的那種，如果已經被扒皮了，新鮮度肯定不夠高，那麽口感自然就差壹些。看看玉米皮的最外層在不在，如果在首選這樣的，新鮮玉米最外層的玉米皮顏色非常綠，越到裏面顏色越淺。

如果已經被扒去了壹些玉米皮的話，就要看看玉米內部的狀態了，可不要覺得只要有玉米皮就新鮮，要是不仔細看，很容易買到發幹的玉米粒，這種口感很差，怎麽做的吃都不香。

技巧二：檢查玉米粒的完整性

實在買不到有玉米皮的玉米的話，只能挑選被扒開的玉米，這個時候要看看玉米粒不是很完整很新鮮，如果有磕碰的痕跡不要，還有的個別玉米粒發育不完整，這樣的也不要，也有的玉米粒已經癟了不要買。

要是買的玉米最外面壹層玉米皮完好的，遇到這種情況不需要全部扒開看，可以先用手在玉米外面每個部位輕輕按壓壹下，看看有沒有凹陷的地方，若是有說明裏面的玉米粒不完整或者有癟的不買。稍微扒開頂部看壹看玉米粒不是非常新鮮，如果新鮮就買。

技巧三：檢查玉米須的狀態

完整的玉米不僅有外皮還有玉米須，而從玉米須的狀態可以判斷出玉米的新鮮度，如果玉米須看起來顏色很淺，那說明玉米沒有長好就被搬下來了。

這種玉米雖然很嫩，但沒什麽口感，買這種不劃算，不建議買。如果玉米須看起來很幹，說明玉米比較老了，也可能放了很久，也不建議買。而新鮮好吃的玉米，它的玉米須顏色比較深，露出來的部分比較長，摸起來有些幹燥又有些潮濕，遇到這種果斷買。

技巧四：聞氣味辨別好壞

夏秋的時候玉米大量上市，價格便宜買的人多，玉米基本上不會被積壓，放太久的玉米很少，而到了冬季玉米價格高，買玉米的人不多，那麽這些玉米很容易被放置很。

所以挑選時格外註意壹些，聞聞味道有沒有異味，如果有就不要買，之前我遇到過，減價賣都不買，保準怎麽吃都難吃，而有清甜氣味的玉米才是新鮮的，這種可以買。