洋白菜幾月份最好吃

洋白菜春、夏、秋季最好吃。

結球甘藍(Brassica oleracea Lvarcapitata L)，是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L)的變種。又稱卷心菜、洋白菜、圓白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高麗菜、蓮花白等。北方又稱大頭菜。

甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之壹。

由於卷心菜耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2-3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風。

醋溜卷心菜：

主料：卷心菜400克。

輔料：辣椒15克。

調料：鹽10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克。

做法：1、卷心菜洗凈後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;

2、紅辣椒洗切絲備用;

3、將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，以冰水浸泡;

4、卷心菜葉壹片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;

5、鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜卷上即可。