海螺怎麽做好吃
辣味小海螺材料小海螺，辣椒段，蔥，姜，蒜，糖，生抽，鹽，蠔油做法1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙；蔥姜蒜準備爆鍋增香去腥；辣椒切段，可以讓辣味更好地出來. 2、油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗幹凈的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點鹽，（因為生抽也有鹹味，少放點鹽即可），炒至海螺的頭都跑出來，應該就是好了，加入蠔油，再翻炒，OK，可以出鍋嘍，我和孩子們都愛吃這個，壹頓就能吃光光！鹽爆海螺材料用料主料：海螺肉輔料：香菜調料：蔥、姜、鹽、雞精、食用油做法1.將蔥、姜、香菜洗凈切成末，海螺肉洗凈切成塊用開水焯壹下撈出瀝幹水分待用；2.坐鍋點火放入油，油六成熱時，放入蔥、姜煸炒出香味，加入鹽、雞精、海螺肉炒勻，撒上香菜出鍋即可.。
海螺怎麽做好吃啊,簡單壹點的做法,謝謝嘍
炒海螺第壹種主料： 海螺（兩斤）酸竹筍（4兩）配料： 桂皮 八角 丁香（少量） 姜 蒜 紫蘇 幹辣椒鹽 油 料酒 老抽 糖適量做法： 將海螺洗靜敲去螺尾 酸竹筍切片備用鍋入油燒熱 加桂皮 八角 丁香幹辣椒炒出香味加姜 蒜 放入酸竹筍 炒至微幹放入海螺翻炒 適時加入鹽 料酒 老抽 糖加水（或有上湯最佳） 快火熬制約15分鐘加入紫蘇回火壹分鐘起鍋第二種：用油少許把鍋燒熱炒花椒過壹會，把海螺放裏爆炒，炒幹放黃酒，過壹會酒快幹了放大料，蔥搞多點切斷，醬油姜幾塊，放鹽，少許味精，都在壹塊加水燉個1小時，好了後加點香菜 味道好極了木耳海螺壹、原料：1.主料：凈海螺肉200 克，水發木耳20 克，黃瓜100 克。
2.調料：肉湯、味精、料酒、精鹽、姜未、香菜、雞油。二、制法：1.將香菜切成未，黃瓜切成片，水發木耳切成瓣，海螺肉切成片。
把海螺放在沸水鍋內汞透。黃瓜放在沸水內氽壹下，撈出都放在碗中，海螺放在黃瓜上面。
2.炒勺內加肉湯、木耳、料酒、鹽，燒開後撇去浮沫，加入味精，澆在海螺上，淋上雞油撒香菜末即成。按：此菜看是海螺肉配木耳與黃爪，經烹制而成。
菜中海螺肉，內含較高的蛋白質、無機鹽、多種維生素，肉質肥美，其性味甘涼，清鮮適口，井具有清熱解毒、明目等功效，民間常用此物治療心痛、眼痛等疾患。配以滋補強壯、活血、止血、止痛的木耳與甘涼、清熱解毒、利水明目的黃瓜其作用增強。
常可以治療胃熱熾盛嘔吐酸水的胃痛、急性結膜炎、眼睛紅腫、熱痛等疾患。粥水螺片煮絲瓜軟嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的米香，清淡的口味、簡單清新的顏色搭配最適合用來驅散了夏天的炎熱和煩躁。
主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟制法：1、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。2、海螺肉切片，用滾水灼過備用。
3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調味即可上菜。要點：螺肉要求味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質爽口、味道鮮甜成為首選，只是這種海螺肉市面上較難買到。
用粥水煮海螺片時要註意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越“老”，就失去了原來的爽口。
海螺肉怎麽做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙 做法 1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
註意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉壹定要新鮮，否則影響口感。
香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香蔥、油辣子、蠔油 做法 1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鐘，蘑菇片用開水煮沸撈起晾幹 2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒數分鐘後，加適量蠔油、糖、白胡椒 4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可 馬蘭拌螺肉 材料 馬蘭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，色拉油，雞精 做法 1、清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養幾個小時，讓其吐出汙物。鍋中水燒開，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出 2.馬蘭摘去老葉，漂洗幹凈。
鍋中水燒開，放壹小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水後撈出 3.焯水過的螺螄瀝幹水分，馬蘭擠幹水分 4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點時間和耐心） 5.馬蘭擠幹水分，切碎 6.把螺螄肉切碎的馬蘭放壹大碗裏，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精 做法 1.帶殼河螺清水靜養幹凈。2.下冷水鍋加少許料酒跟清水壹起煮開。
3.水開後，用牙簽逐壹挑出河螺肉。4.挑完後，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。
5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟後倒入螺肉翻炒三分鐘，加鹽，雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 （由於有小客人，不能放入辣椒.碗裏的紅辣椒純屬留照點綴之用）。 小訣竅 溫馨小提示：河螺雖鮮美好吃，但胃不好不宜多食. 清養河螺，滴上幾滴油更能徹底去除螺內存積的汙泥 吃海螺肉的忌諱 1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。 2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。
3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時壹定要煮透，壹般煮10分鐘以上再食用為佳。 5、死螺不能吃。
6、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1~2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
海螺怎麽做好吃啊？
油爆海螺 [主料輔料] 鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 濕澱粉 25克 味精 .3克 水發木耳 15克 菜系：山東菜，魯菜 [烹制方法] 1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗幹凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。
2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼壹下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉兌成滋水備用。 3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油壹觸，迅速倒人漏勺內控凈油。
4.炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。 [工藝關鍵] 1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。
用清水沖洗幹凈後，可將海螺肉放在清水中浸泡壹會，使其吸水漲大。 2.水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，並且要控凈余油、水分。
3.芡汁熟後，要離開火口顛糊，迅速出勺。 〔風味特點〕 1.“油爆海螺”是明清年間流行於登州、福山的傳流海味菜肴。
山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的“香螺”為主。 2，“油爆海螺”是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。
此菜色澤潔白，質地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食後盤內元湯汁，只有壹些油。
海螺怎樣做的做法
主料海螺 輔料蔥段適量 姜片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）適量 姜汁少許 白醋少許 芥末適量 水煮海螺的做法步驟1. 海螺刷洗幹凈，冷水下鍋（水漫過海螺即可）2. 放入蔥段、姜片（如果不在意那壹丁點的腥這步可以省略掉哦）3. 水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4. 煮海螺的過程中，可以制作兩種調味蘸汁。①用新鮮的姜榨汁，然後壹點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同誌們5. 用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！小貼士1.煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬，所以要不斷總結經驗哦，2.做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，這個嘛，就要根據海螺的大小和品種來定，依咖喱貓的經驗，煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘……慢慢總結經驗嘍3.調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嘗嘗看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了，畢竟俺們都是幸福的小老百姓，別真去和大廚師PK對不？。
海螺肉怎麽做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙 做法1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
註意 香辣誘人，脆嫩可口。螺肉壹定要新鮮，否則影響口感。
香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香蔥、油辣子、蠔油 做法1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鐘，蘑菇片用開水煮沸撈起晾幹 2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒數分鐘後，加適量蠔油、糖、白胡椒 4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可 馬蘭拌螺肉 材料 馬蘭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，色拉油，雞精 做法1、清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養幾個小時，讓其吐出汙物。鍋中水燒開，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出 2.馬蘭摘去老葉，漂洗幹凈。
鍋中水燒開，放壹小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水後撈出 3.焯水過的螺螄瀝幹水分，馬蘭擠幹水分 4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點時間和耐心） 5.馬蘭擠幹水分，切碎 6.把螺螄肉切碎的馬蘭放壹大碗裏，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精 做法1.帶殼河螺清水靜養幹凈。2.下冷水鍋加少許料酒跟清水壹起煮開。
3.水開後，用牙簽逐壹挑出河螺肉。4.挑完後，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。
5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟後倒入螺肉翻炒三分鐘，加鹽，雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 （由於有小客人，不能放入辣椒.碗裏的紅辣椒純屬留照點綴之用）。小訣竅 溫馨小提示：河螺雖鮮美好吃，但胃不好不宜多食. 清養河螺，滴上幾滴油更能徹底去除螺內存積的汙泥 吃海螺肉的忌諱1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。
3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時壹定要煮透，壹般煮10分鐘以上再食用為佳。5、死螺不能吃。
6、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1~2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。