破谷日期的選擇
斷糧三天以上定義為斷糧，三天以下視為節食。短期破谷3-7天，中期破谷8-14天，長期破谷15天以上。
首先，季節的選擇
最佳破谷時間是春秋兩季，因為此時氣溫適中。冬天比較冷。禁食後精力下降，體溫下降，禦寒能力下降。夏天比較熱，能量減少容易中暑。但這不是絕對的。身體健康，有破谷經驗的人，壹年四季都可以隨時破谷。
第二，單休的時間。
全面挖掘的時間，或7天，或14天，或21天，通常是7天的倍數。不到3天，不能叫谷，只能叫節食。超過21天的全挖難度比較大，大部分都是有修煉技能的人可以做到的。
第三，碎粒周期時間的選擇。
關於斷糧周期時間的選擇，如果是出於養生的目的，壹年進行兩次或四次長時間的斷糧周期比較好，但過於頻繁也不壹定合適。如果是為了治病，破谷次數可以適當增加。