芥藍炒蝦球的美味做法？
主要成分
400克羽衣甘藍？3人份蝦半斤。
附件其他
2茶匙酒2湯匙蠔油？糖1茶匙？生面粉1茶匙
芥藍蝦球的做法
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1
先做醬料:將蠔油(圖中蠔油比較多，因為剩下的2湯匙就夠了)、水、玉米澱粉、糖混合。
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2
羽衣甘藍洗凈，挑碎。
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三
將洗凈的芥藍用水浸泡，先煮至半熟，去掉菜的草腥味。
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四
還有壹種去除蝦頭和蝦殼的方法，除了蝦腸:切蝦頭的時候，把它切掉，在蝦頭下面切壹刀，然後用手慢慢拉，把蝦腸拉出來。(吃剩的蝦頭可以用來做蝦頭油湯，在我的菜單裏。)
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五
蝦不切，切回尾部，煮至丸子成熟。
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六
用生粉將剁碎的蝦撈出，然後用清水洗凈。這壹步的作用是去除蝦肉表面的汙垢，煮出來的蝦球會很涼。
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七
鍋裏熱油，放蝦仁。蝦肉有點紅的時候，倒壹點白酒。蝦肉6-7成熟時，撈起備用。
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八
倒入燒過的芥藍，再倒入蠔油翻炒。關掉暖氣。倒入蝦球翻面，讓醬汁包裹住蝦球。