粵菜裏面的廣州菜，羊肉有哪些烹飪方法
清燉羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把買回來的羊腩放在熱水裏出水，把羊肉裏的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起壹層泡沫以後就撈起來!
把瀝幹的羊肉放在幹鍋裏烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
加少許油進油鍋裏，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
再把處理過的羊肉放到油鍋裏爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香！
要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
在另外壹個鍋裏，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲裏燉大概壹個半個小時就可以了。