上海人喜歡吃熟食，怎麽辦！
香辣熏魚
熏魚是上海菜，逢年過節家裏的冷盆裏少不了它。上海人喜歡吃熏魚，很多餐館都有賣，包括街上的熟食店。熏魚味道鮮、甜、香、厚、脆，可以熱吃，也可以冷鍋吃。最近試著自己做，味道還不錯。最好用鯡魚或鰱魚做熏魚。可惜這次在中國的店裏找不到鯡魚或者鯉魚，就買了pickerel試試，味道還過得去。下次我買鯡魚或鯉魚時再試試。魚頭和魚尾做了壹個魚湯豆腐，很好吃。
香辣熏魚
換個角度看問題
熏魚的做法
材料:1鯡魚或鯉魚，
五香調料:蔥姜、桂皮、茴香、生抽、老抽、紅糖和少量湯。
練習:
1.將魚切成2-3厘米的塊。
2.將魚塊放入Ziploc袋中，加入醬油、鹽、酒和白胡椒粉，然後密封袋口並搖動，使汁液與魚塊混合，冷藏20分鐘。
3.取出魚塊，用廚房紙巾瀝幹汁液，然後放入鍋中炸至口感硬脆。
4.鍋內留少量油，將五香調料放入粘稠的五香鹵汁中，將炸好的魚塊浸泡在鹵汁中吸收味道。
圖形練習
A.將魚切成2-3厘米的塊；b .將魚塊放入保鮮袋中，加入醬油、鹽、酒和白胡椒，然後密封袋口並搖動，使汁液與魚塊混合，放入冰箱冷藏20分鐘；c .酸菜魚塊；d .油炸；e .油炸魚塊；f .五香調料。鍋中留少許油，放入五香調料小火熬成濃稠的五香鹵汁，然後將炸好的魚塊浸泡在鹵汁中吸收味道。