燒豬肚子的做法
豬壹身都是寶。但是它身上的這個部位卻是最美味最營養的，那就是豬肚。壹說到“豬肚”，相信也是很多人的最愛，每逢過年佳節，豬肚也是壹道必不可少的餐桌美食。不管是紅油肚絲，大蒜燒肚條，還是讓人想想都會垂涎欲滴的豬肚雞，道道經典美味，無人能拒。豬肚不僅美味可口，其營養更為豐富。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，常吃還有補虛損，健脾胃的作用。
豬肚好吃，但是要想做好卻有兩大難題。第壹，有人覺得豬肚難洗。清洗豬肚其實很簡單，加面粉和白醋5分鐘不到就能清洗幹凈。想知道具體方法，看這裏。第二，很多人做好的豬肚口感又柴又老，壹點也不嫩，不脆爽。其實，要想豬肚脆嫩Q彈，只需掌握好壹個竅門。這還是從我們常去吃飯的那家飯店開店30多年的老板那裏偷學來的。這個竅門其實很簡單，那就是在煮豬肚的時候千萬不能先放鹽，壹定要煮熟了出鍋前再放鹽，否則豬肚就會縮得像牛筋壹樣硬。這也是我強調過的，洗豬肚不能放鹽的原因。
今天就給大家分享這道豬肚最好吃的做法“青筍大蒜燒肚條”，這是老公最愛的壹道菜，每次做這菜，老公可以多吃兩碗飯。豬肚脆嫩彈滑，青筍清香入味，大蒜軟爛可口，超級下飯更下酒，當然也不失為壹道待客超有面子的硬菜。做法簡單，壹看就會，妳也試試吧。
青筍大蒜燒肚條
食材（2人份）：豬肚 半個，青筍 2根，大蒜 150克，生姜 壹個，大蔥 壹根，澱粉 適量。
制作方法：
1.將買回來的豬肚先用水沖幹凈，然後放適量的白醋、面粉到豬肚中，反復的揉捏豬肚，直到豬肚無腥臭味即可。將洗凈的豬肚放入鍋裏，加入適量清水，放入幾粒花椒，半個洗凈拍碎的生姜。大火燒開，轉小火燉制。燉煮壹小時至肚子用筷子壹戳就穿。將豬肚撈起。
2.將撈起的豬肚用冷水沖涼。（壹冷壹熱可以讓肚條口感更為Q彈）
3.將青筍去皮切成長條，大蒜剝好洗凈，生姜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
4.鍋裏放入壹大勺豬油，燒熱至熔化。
5.將大蒜放入鍋裏爆香。
6.放入切好的 肚條翻炒。
7.放入大蔥和姜片翻炒。放入大蒜翻炒均勻。
8.加入適量高湯，小火燒制4分鐘。
9.另取壹小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，適量雞精調勻，做成水豆粉。
10.放入青筍條，大火燒開轉中火加蓋燒制。
11.燒至青筍軟爛，放入適量鹽，放入調好的水豆粉