掛面應該怎樣做，才能成為好吃的掛面？
關於掛面有很多種方法，可以做清湯掛面，也可以做混湯掛面。更可以做炒面吃，還可以做涼拌面，今天中午我就吃的涼拌面。
清湯掛面，過水面家裏面喜歡吃切面，在我們東北都是去市場買那種現場加工的切面，非常好吃，然後也能夠扛餓。但是家裏面也要準備壹包掛面以備不時之需，因為切面存放時間不長，不像掛面存放的時間長。很多朋友都覺得掛面怎麽做能好吃，今天我就告訴大家做清湯掛面過水面。我們吃的炸醬面，就是清水煮開，把掛面放進去煮個幾分鐘，然後把它撈出來，投涼水。這時候可以準備壹些青菜，比如黃瓜絲，香菜絲，豆芽等等，再取壹些大醬，磕上壹個雞蛋，炸壹點雞蛋醬，把這些東西都碼在掛面上，拌均勻就可以開吃了，味道還不錯，尤其是在夏天很爽口。
混湯掛面有壹位南方朋友嫁到我們北方來，第1次吃我們北方做的混湯掛面，她說很香很好吃。她在婆婆家吃到的都是過水面，從來沒有吃過葷湯掛面，其實葷湯掛面做起來也很簡單，今天就給大家講壹講。切壹點蔥花，鍋裏放壹點油，燒熱蔥花，放進去以後嗆壹下鍋，放壹點花椒面，放幾滴醬油，熗鍋，然後倒入熱水。把它燒開，準備壹些小青菜，比如小白菜，小油菜，小菠菜，等等，妳喜歡吃什麽蔬菜就往裏加。最後加上我們喜歡吃的調料，就可以出鍋了，天氣寒冷的日子，吃上壹碗混湯掛面非常好吃。
最後給大家介紹涼拌掛面，涼拌掛面和炸醬面步驟相同，只是不往裏面放醬，要放壹些芝麻醬，放壹些黃瓜絲，放壹些醬油，醋，鹽，雞精，糖可以了。今天中午我就吃的涼拌面，味道非常好，因為芝麻醬非常香，喜歡吃芝麻醬的朋友可以試壹試。