蘇式月餅皮的做法及配方
下面絕對是中秋精華文，蘇式月餅皮的做法及配方介紹，喜歡吃蘇式月餅的趕緊看過來，教會妳自己做月餅。以及普及到月餅壹般情況下能放多久。
下面絕對是中秋精華文，蘇式月餅餅皮層次分明，蘇式月餅皮的做法及配方介紹，喜歡吃蘇式月餅的趕緊看過來，教會妳自己做月餅。以及普及到月餅壹般情況下能放多久。壹、蘇式月餅皮的做法及配方
做法壹：
用料：油，棉糖，熱水，面粉，油酥，面粉，油
1.熱水加糖化開加油拌勻加面打出筋醒發30分鐘
2.皮100g加70g油酥，丹麥皮壹樣趕開包餡
3.溫度210/16020分鐘
做法二：
材料：水油皮材料：普通面粉300克，玉米油65ml（或黃油90克），細砂糖80克，水130ml（據面粉吃水量調節，盡量柔軟些）
油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，豬油25克
1.先將制作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話要先融化後加入）
2.揉成團，過10分鐘將面團揉至光滑擴展階段
3.蓋膜保持柔軟
4.將油酥材料混合均勻
5.蓋膜保持柔軟
6.分割水油皮面團，依次滾圓後蓋膜松弛，再分割油酥面團
7.將水油皮摁成中心稍厚周圍稍薄的圓形面皮，包攏油酥，虎口收攏
8.收口向下，按扁，依次包好，松弛30分鐘
9.從中間向前向後搟開，不必太用力，但壹定要兩邊力量均衡
10.輕輕卷緊，依次搟卷，蓋膜保持柔軟
11.最後壹個搟卷完成時第壹個已經松弛足夠，所以可以依序繼續進行二次搟卷，盡量搟長，這樣層次就更多
12.二次搟卷完成，蓋膜松弛10分鐘（也可以依實際情況操作）
13.按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的圓形面皮，包入準備好的餡料
14.用虎口收攏捏緊，收口向下碼放烤盤中，烤箱預熱200度中上層25-30分鐘
15.表面可以刷蛋液，灑芝麻，我比較喜歡素面的哈，烤焙結束，出爐放涼
16.趁熱食用，皮的香酥，肉餡的濃香，太太太好吃了
17.冷了以後用烤箱，或平底鍋稍稍烘烤壹下壹樣美味
二、自己做的月餅能放多久
具體分析： 月餅的餅餡壹般分為軟硬兩種。
1.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右；?
2.而硬餡月餅則可保存1個月左右。?
月餅的保存方法：?
1.盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。?
2.中秋月餅是應時食品，最宜現產、現銷和現買、現吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應有的特殊風味。