香菇，冬菇，花菇的區別

1、種類不同

香菇屬擔子菌綱，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。

花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的壹種優等菇。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。

2、作用不同

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是壹種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何汙染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。

3、分布不同

我國的香菇主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。人工栽培幾乎遍及全國。世界上的香菇主要分布在太平洋西側的壹個弧形地帶。

香港入口的冬菇主要有從日本、韓國和中國大陸進口。質量與價錢以日本最高，韓國次之，大陸冬菇質量參差，靚貨可比美日本，但劣貨就不願多談。

花菇的主要產地有湖北省京山縣、湖北省隨州市東北部桐柏山山區、三裏崗、浙江省慶元縣、浙江省松陽縣、河南省泌陽縣、西峽縣。可以制成花菇醬。

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