2018員工食堂年度工作總結
2018職工食堂年度工作總結(壹)在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，職工食堂艱苦奮鬥，開拓創新，銳意進取，有效地維護了食堂的籌備工作和有序發展，保證了食堂的規範運作。在加強管理、完善機制、穩定思想、完善制度、安全管理、完成任務等方面做了大量工作，總結如下。
壹是著眼大局，提高認識
本人堅持做好員工飲食保障工作，不斷調整主副食品的食品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹飪技能，改善飲食環境，搞好食品衛生，保證食品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴格控制采購等。，使我們的正常工作有條不紊的進行著，各項工作和公司的大局都有了日新月異的飛躍。在這種情況下，我的工作節奏、各項管理、生活保障工作都能緊跟公司快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，不放松地認真抓好食堂，讓員工食堂真正成為“員工之家”，成為幹部員工滿意的家。能緊跟公司工作大局，緊密聯系本單位實際，堅持“生活服務無小事”和“做好員工各項接待服務工作是我們的職責”的自我意識，從思想上認識到做好本職工作的重要性，從而自覺投身於各項服務工作。
第二，加強管理，規範運作
加強管理人員和工人之間的互動涉及壹些具體的問題，如飲食，這被認為是壹個“吃力不討好的工作”。在這種情況下，我並沒有因為做了很多工作卻沒有得到大家的認可而在工作上懈怠，而是盡自己最大的努力做好各項服務。沒有辜負公司及領導和廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範管理和優質服務打下了良好的基礎。在做好各項管理的同時，在轉變服務方式、改變服務態度、提高服務質量方面也做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，盡可能給幹部職工帶來方便，讓大家在食堂就餐有賓至如歸的感覺。
第三，團結協作，優質服務
職工食堂的任務零碎而復雜，但每壹項任務都與公司的整體工作和幹部職工的生活質量密切相關。因此，在主管部門的支持下，堅持做好食品供應，提高優質服務，是我們工作的重點。剛成立的時候，職工食堂人手不夠，工作量大。天氣炎熱，為了不影響正常工作，我能嚴格服從領導的安排，不顧條件，全力以赴做好夥食保障。為了做好這份工作，我們在服務態度和飯菜質量上多下了功夫，在食堂管理和服務上與同事們誌同道合，盡力為幹部職工帶來優質的服務，得到了員工們的壹致好評。
四、特別註意衛生，保持整潔。
加強食堂的衛生管理是餐飲工作的重要環節，涉及到每壹位就餐人員的健康狀況。作為廚師，我們從思想上、行動上高度重視，做到每天打掃食堂地面、門窗、手術臺、餐桌，做到無灰塵、無油脂、無雜物。要加強餐具的洗滌和消毒，保證每頓飯都要消毒，同時做好個人衛生，保持高標準的個人衛生，做到每頓無雜物。使餐廳餐飲環境符合衛生標準。
五、計劃采購，保證質量。
主食和副食的采購關系到菜品的質量和口味，也關系到員工的身心健康。作為食堂工作者，要有計劃、有措施、有步驟，先用後用，價廉物美，不采購腐爛變質食品、過期食品或對人身體有害的食品。要貨比三家，確保員工的夥食標準不浪費，不流失。
六、加強管理，安全防範
在保證供應和服務的基礎上加強管理，食堂的安全也是重點之壹，是壹個單位的重點防範陣地。作為壹名食堂工作人員，我時刻牢記安全工作，時刻檢查電源的使用，煤氣罐的管理和使用，夜間門窗的鎖閉，包括不用時切斷電器和電源，做好食品質量檢查，防止食物中毒，做到防患於未然，為了公司工作和員工的有序開展。
當然，今年雖然取得了壹些成績，但離領導的要求和幹部職工的期望還有很大差距。目前，在快速發展的新形勢下，我們的工作步伐還不夠大。2019新的壹年，我們壹定要跟上公司的步伐，不斷改進工作中的不足，更好地為員工提供可口的飯菜。
2018職工食堂年度工作總結(二)時光飛逝，轉眼又是近幾年的年底，又壹年過去了。回顧過去的每壹天，作為壹名食堂工作者，我深深感到責任之大，工作壓力之重。因為我的工作質量很可能會影響到所有員工的身心健康。因此，為了揚長避短，把今後的工作做得更好，現將過去壹年的工作總結如下:
壹、工作態度
今年以來，我們把做好各類生活綜合服務作為年度目標，堅持以人為本，關心職工生活，切實抓好為廣大幹部職工做好事、辦實事的重要環節，使職工食堂真正成為幹部職工滿意的地方。特別是可以根據本單位的實際情況，堅持對員工進行“生活服務無小事”和“做好員工接待服務工作是我們的職責”的教育，讓大家從思想上認識到做好本職工作的重要性，自覺投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有員工都能全心全意地做好本職工作，受到了領導和員工的好評。
第二，服務質量
職工食堂的工作經常和幹部職工打交道，涉及吃喝等壹些具體問題，被認為是“吃力不討好的工作”。在這種情況下，我們不後悔雖然做了很多工作，但是沒有得到大家的認可，而是盡自己最大的努力做好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大幹部職工的期望。領導以身作則，各方面加強管理，不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務打下了良好的基礎。在做好各項管理的同時，也在轉變經營模式、改變服務態度、提升服務質量方面做了大量工作。始終堅持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，盡可能為幹部職工提供便利。
第三，食物的種類，用餐、
我們不停留在讓幹部員工只吃飽飯的壹般層面，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。目前職工食堂供應壹日三餐，主食六種以上，副食四種以上，每餐配兩葷兩素，湯適口。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務、炊事員都是壹條心，努力全心全意為幹部職工提供滿意的優質服務。職工食堂還制定了每周食譜和食譜，公布出來，方便大家監督。
第四，健康狀況
本著積極負責的態度，做好食品安全衛生工作。生活服務是復雜的，最根本的工作要求是對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們必須認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和綜合服務管理作為重中之重，擺上重要管理議事日程，做到責任到人，狠抓落實，抓出成效。
動詞 （verb的縮寫）人事協調
協調是貫穿工作各個方面的重要工作，事務和服務都包含工作協調的內容。首先要協調好上下級關系，尊重上級但不盲從，為上級服務而不屈服，不違背原則。壹定要真誠友愛，不能欺上瞞下，也不能搞欺上瞞下。要從團結的願望出發協調問題，求同存異。要嚴守正義，不偏不倚，真誠公心。不要從個人感情或局部利益出發來看待和處理協調工作。
不及物動詞下壹步工作計劃
1.要進壹步認識做好綜合生活服務的重要性和必要性。加強生活服務是我公司落實科學發展觀，堅持以人為本，關心幹部職工生活，為幹部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心幹部職工的生活服務，說到底其實是壹個政治問題，壹個群眾觀點問題。因此，我們要深化和提高思想認識，把思想認識轉化為具體行動，千方百計創造良好條件，進壹步辦好食堂，方便幹部職工，為公司的可持續發展做出我們應有的貢獻。
2 .不斷加強管理，切實抓好服務質量。下壹步，要圍繞壹個中心，突出“兩個行動”原則，實現三個轉變，達到四個滿意率。圍繞壹個中心，就是緊緊圍繞公司的工作目標，把做好生活服務的工作與公司發展的大局緊密結合起來，以優質的服務穩定人心，以滿意的服務贏得人心，從而達到凝聚力量、推動發展的目的。強調“兩個作為”的方針，就是努力為幹部職工服務，為幹部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，生活服務真正成為了公司領導和幹部職工之間的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思維方式、管理方式和工作作風的轉變，以幹部職工的滿意程度作為檢驗我們管理工作的標準，不斷推動各項工作上壹個臺階。達到四個滿意率，意味著通過我們的努力，職工食堂的服務滿意率有了很大的提高，生活服務的社會效益和經濟收入達到了“雙贏”的實際效果。
當然，今年雖然取得了壹些成績，但離上級領導的要求和幹部職工的期望還有壹定的距離。尤其是在公司快速發展的新形勢下，我們的工作節奏不夠大。這些都需要以後不斷完善。總之，食堂工作正在逐步走向常態化、規範化、高質量，食堂工作人員也在不斷努力，逐步形成了壹支愛崗敬業、務實敬業、敬業合作的隊伍，* * *默默奉獻，為事業發展。
2018職工食堂年度工作總結(三)時光荏苒，轉眼間新學期就要來了。在這壹年裏，在學校領導的帶領下，在工作人員的密切配合下，本著“服務同學，為學生分憂”的宗旨，我們完成了自己應盡的責任。為了進壹步做好本學期學生的餐飲工作，
壹.回顧過去的工作
1.制定和完善各項管理制度。如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾制等，對食品衛生、環境衛生、炊事員個人衛生、原料采購、驗收、儲存、加工、銷售、餐具消毒等提出了明確要求，做到職責明確、管理制度完備、環環相扣、流程合理、操作規範；
2.加強教育培訓，提高從業人員素質。帶領員工到其他學校參觀學習，學習兄弟學校的先進管理經驗。此外，選派相關專業人員參加全市食品采購與認證、消防安全知識培訓、食物中毒預防等專業知識培訓。聘請防疫站等專業教師對餐廳員工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識的培訓，旨在提高每位員工的綜合素質，更好地為員工服務；
3.加強了硬件建設，防止事故發生。周末期間，廚房進行了不同程度的改造，增加了壹些硬件設備和器皿。布局合理，通風采光良好，蒸汽和油煙排放良好。成立了安全生產領導小組，制定了“三防”計劃。安全通道內安裝了應急燈，消防設備由專人保管。管理員每天做消防檢查，進入食堂時有“食堂重要，閑人勿入”的提示。操作間有“註意安全，小心操作”的警示，食堂供應的物資有專人監管。除了采購和消毒，衛生的重點和難點是廚師體檢、生熟分開、無四害、三餐清潔、冷鮮肉“五專”。針對這些任務，我們從思想上高度重視，全力以赴，逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保經營安全和食品衛生安全；
4.堅持優質服務，不斷拓展服務理念。以人為本的飲食為員工創造舒適的用餐環境，在保證員工壹日三餐供應的過程中不斷拓展經營理念和服務理念；
5.食堂在執行《規範》中采取了各種措施；
1)嚴格控制原材料的采購、驗收、入庫、發貨和保管；堅決拒收不符合要求的原材料；
2)嚴格的衛生制度化管理，分工明確，責任明確；在人員較少的情況下，保質保量完成日常衛生工作；
3)在員工的日常管理中，要用制度加情緒和自我行動來管理，用引導來管理。在不斷的教導下，員工可以從分配的工作變成自我分配的工作；
二、存在的問題
1.要進壹步提高管理水平和業務潛力，盡量不造成工作失誤損害食堂利益；
2.要做好財務支出，主要是落實不夠，食堂借款太多。要進壹步理順金融辦與辦公室的關系；
3.食堂骨幹人員非常缺乏，整體素質很低；
4.食堂的硬件設施要建設合理，盡量減少浪費和重復建設；
5.教育全體員工註意節約和增加收入。
三、改進措施
1.進壹步完善民主監督管理，充分發揮工會的監督管理作用，認真了解公司資金清算小組的清查意見，強化有效的改進措施，認真聽取員工對改善食堂的意見；
2.規範食堂財務賬目，加強成本核算，維護學生利益，繼續實行“三公開”；
3.加強員工業務培訓，成為有技能、業務精、服務優、學歷高的好員工；
4.加強環境衛生和食品衛生管理，安全衛生地為員工服務；
5.搞好食堂硬件設施建設，使食堂走向現代化；
6.充分發揮管理幹部的技能，鼓勵員工多思考，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。
在修遠還有很長的路要走，我會加倍努力去做！壹年來，雖然取得了壹些成績，但也存在壹些不容忽視的問題。在新的壹年裏，讓我們認真對待存在的問題，克服困難，開拓進取，團結壹致，精心探索，努力辦好食堂。
2018員工食堂年度工作總結(四)在公司和部門領導的直接關心和指導下，通過食堂全體員工的勤奮努力，食堂的飯菜質量、品種、衛生條件和設備的正常使用效率都得到了根本性的改變。工人的觀念變了，工作效率提高了，團結和工作氛圍改善了。杜絕食堂浪費現象。以下從幾個方面進行總結:
壹是食堂骨幹力量已經初步建立。
明確職責和分工，在日常工作中發揮各自優勢，加強各個環節的管理，做到管理由點到面，責任到人，工作有序。
第二，加強食堂衛生的制度管理和日常監督檢查。
確保進入食堂的食品到出售的食品符合食品衛生要求，食堂環境衛生取得突破性進展，從根本上改變食堂臟亂差現象。
第三，食品質量大大提高。
增加了花色品種，特別是推出了豆漿、豆腐等品種，受到了廣大職工的好評。蛋糕的質量和口味都得到了提高，還經常推出受員工歡迎的菜肴，讓員工在食堂吃到滿意的飯菜。
第四，加強成本管理
從各個環節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。
五、加強食堂設備的管理、維護和維修。
食堂設備基本達到正常使用，食堂設備實行專人管理、定期維護、外包及時維修，改變了過去無人管理、無人維護、故障設備維修不及時的狀況，提高了設備使用效率，降低了設備故障率。
六、建立健全班組正常的學習制度和工作制度。
食堂開展了壹系列卓有成效的工作。比如走訪基層生產壹線的客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握壹線員工對所供餐食質量和品種的基本要求，每周五下午召開班組會議解決遺留問題，提出新的要求，發現問題想辦法提高服務水平和食品質量，營造爭創壹流的管理氛圍。
七、建立食堂五項日常管理制度和方法。
人性化地執行五常，需要每個人都參與並做到“五常”。每個人都是從整理自己儲物櫃和工作場所需要的物品開始，把工作環境搞得幹凈衛生，自己給物品貼上標簽，先有個感性認識。推行“五常法”的先進管理技術和方法，強化自律機制，增加食品衛生安全，營造安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工團隊意識，提高員工滿意度，從而塑造食堂良好形象，實現高標準運營管理模式，可持續發展。
八。2019的計劃
1.食堂的就餐品種要創新，傳統品種不能丟。既要有各種家常飯小吃，也要有創新；
2.餐廳的設備已經用了五年了。由於多年缺乏維護和及時保養，設備老化嚴重，必須分批、分次、分點進行更換、維修和保養。鍋爐煙囪需要改造；
3.在公司食堂開店，解決部分員工消費卡用不完的問題，可以針對員工的不同需求進行調節；
4.壹日四餐，解決飯堂等待時間長的問題，去掉用餐窗口，每個窗口增加壹名服務人員和壹臺消費機，減少賣飯等待時間。
在過去的壹年裏，雖然取得了壹些成績，但仍然存在壹些問題。在新的壹年裏，我們要認真面對存在的問題，開拓進取，團結壹心，精心探索，努力辦好食堂，為食堂做貢獻。
2018職工食堂年度工作總結(五)長期以來，食堂工作以食品衛生質量為基礎，直接關系到每個人的生命安全和健康，努力提高機關食堂就餐人員的身體素質。按照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹落實《食品衛生法》，進壹步規範食品衛生管理，確保食客食品衛生安全。工作總結如下:
壹是樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業的自覺性。
我們始終把為政府官員和職工服務貫穿於食堂工作的各個方面；教育員工牢固樹立服務意識，進壹步強化服務意識，進壹步提高員工的服務意識。為了讓政府官員和工人吃得健康，廚師們互相交流，互相學習，取長補短；讓廚師和糕點師到外面的餐飲單位去品嘗不同風味菜肴的早餐。通過學習，食堂大部分員工形成了壹種工作熱情、責任感和態度，形成了良好的工作氛圍。
二、重視食品衛生安全工作，嚴格控制進貨。
為了保證食客的食品安全，保證食品衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習《食品衛生法》，並嚴格按照該法辦事。在工作中，要嚴格控制進貨渠道、進貨入庫驗收、食品保管，同時要讓食堂全員參與，接受全員監督。在食品采購中，我們經常去市場調查，了解商品的質量和市場價格，避免送貨單位隨意報價。在驗收中，對不合格食品堅決抵制和退貨，對不合格物品不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進行日常巡查，發現問題及時解決，食堂不能立即處理的及時向分管領導匯報。因此食堂工作無隱患，就餐秩序穩定。
第三，不斷提高食物質量，讓領導和食客放心。
為了保證用餐者吃得放心、快樂、舒適，我們精心制定每日食譜，並根據食堂近幾年的實踐經驗和用餐者平時的喜好不斷改進食譜，使三餐營養搭配，從食物的口感、色澤上下功夫，保證每餐四葷四素壹湯的搭配。盡量給早餐增加更多的品種，讓食客有所選擇。特別是領導餐廳除了大廳提供各種品種的服務外，還增加了炒菜和壹些精致的早餐，得到了領導們的壹致好評。
總之，食堂在為政府保障後勤服務方面取得了壹定的成績，但也存在壹些需要改進的地方。要進壹步從用餐者的需求出發，不斷改進用餐食譜，做好營養搭配，推出新菜品。同時要改進工作方法，關心員工，讓食客開心滿意。
我慎重推薦。