冷面湯怎麽調？冷面湯的營養價值。冷面湯的制作技巧
冷面湯料:水1l(冷開水或礦泉水)、姜5g(切碎)、蒜15g(切碎)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4g、生抽5-8ML。先做冷面湯，姜蒜切細末，再加糖拌勻；倒入少量溫水化糖，激發姜蒜香氣；將準備好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；加入白醋、牛肉粉、鹽、生抽調味；攪拌均勻後，放入冰箱備用；冷藏後用篩子濾出姜蒜渣備用；
2
韓式冷面湯壹般做法(整體做法)1、主料:礦泉水、蒜末(壹碗2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋= 2: 1)、辣椒面、鹽、海鮮醬油、味精根據個人口味2。3.冷面湯做好後，裝入大飲料瓶，放入冰箱。備用。4.煮冷面。先泡冷水。吃之前，用開水浸泡兩分鐘左右，用自來水淋浴。澆上涼面湯。5、冷面不怕冷，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
三
湯清湯:冰水，壹些酸米醋，幾滴醬油(不要太多)鹽，糖，素食，少許姜末，蒜末，香菜和黃瓜絲。次要配料:梨切片，蘋果絲，胡蘿蔔絲，蘋果絲，梨根據個人情況添加。肉湯:冰水換成牛骨或牛肉的清湯，就冷面而言分為兩類，其實就是湯的味道。延邊代表延吉冷面，鹹辣，地區為吉林、遼寧；雞西系代表雞西冷面，酸甜可口，位於黑龍江省。
四
三、家常做法的簡單做法1壹瓶雪碧鹽、醋、糖、味精、醬油、黃瓜、香菜可以配水果絲，如何做雞蛋片或鹵蛋冷面很重要。做韓國冷面的湯是用牛肉煨制而成的。1牛肉的煨制時間略長，湯汁味道鮮美。2在牛肉湯(清湯)中加入適量的醬油、醋、鹽、糖、味精，然後在調好的汁中加入1: 10冰水(1冷面湯，10冰水)。3.將幹冷面浸泡在清水中，用手揉搓，使其完全分散。控水備用。4.把水燒開，放入涼面，時不時用筷子攪拌，防止粘住。煮大約1分鐘。當它們變軟，沒有硬核時，立即取出，放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次。瀝幹水分，放入碗中。5將比例好的冷面湯加入盛有冷面的碗中，再加入紅燒牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊即可享用。必備技能:步驟1:將牛肉切成三寸見方的塊，先將放血的水放入冷水中浸泡半天左右，然後將肉放入鍋中放入水中煮至半熟，在此期間將血擦掉。依次如生姜、大料、酒、紅塘等。燉至牛肉七成爛，再在鍋裏煮上足夠的開水，湯淡而甜。把湯冷卻到4度左右，把牛肉橫著切片，鋪在冷面上，澆上冷湯，再放上蘋果片和鹹菜。滴幾滴白醋或者用狗肉做，順序同上，但是燉的時候多加點蒜，撇去湯上面的浮油。可以根據個人口味調整。