啤酒煮花甲的做法步驟圖，啤酒煮花甲怎麽做

用料

花甲 2斤

啤酒 1罐，只用到壹半

蒜瓣 5粒

姜 1小塊

蔥 1根

紫蘇 2小枝

香菜 1根

豆豉幾顆就可以了

啤酒煮花甲的做法

姜、蒜切末，蔥、紫蘇、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡軟。

啤酒煮花甲的做法步驟1

花甲搓洗幹凈。

鍋中水燒開，放入花甲，等花甲開口馬上取出。（如果有條件把花甲在清水中靜養，吐凈泥沙，那麽就沒必要操作此步，味道會更好）

把花甲放濾盆中，浸泡在水中，抖動濾盆，將泥沙洗去，瀝幹水分。啤酒煮花甲的做法步驟2

熱鍋入油，爆香姜蔥末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，沒過花甲就可以了。蓋蓋，猛火煮五分鐘。啤酒煮花甲的做法步驟3

加入辣椒，紫蘇翻炒，湯汁收濃時，加入鹽，生抽，少許糖，勾稍濃的芡，加入蔥花，香菜，淋香油，鮮甜可口的花甲就OK了！啤酒煮花甲的做法步驟4

小貼士

先煮開口，沖去泥沙，雖然味道受點影響，但比起每口都吃到沙子來，這點損失是值得的。