谷朊粉的名字叫面筋王，是做添加劑用的。

谷朊粉的學名是小麥蛋白粉，也叫面筋。它是從純小麥中提取的植物蛋白粉，可以增加面粉的強度和韌性，不添加任何添加劑。由於國家對食品行業的嚴格監管，很多食品行業都不敢添加其他化學增筋劑，都在用面粉粉來提高面粉的強度！面粉面粉被食品行業稱為強化綠色面粉專用粉。