四川全蹄花湯的做法是怎樣的？
1，將蔥姜蒜花椒大料打成調料包備用；。？提前半天泡白蕓豆，泡透。大蒜切碎，洋蔥切成蔥花，生姜切片。
2.將豬蹄刮幹凈，切成小塊，鍋中加水，用涼水將豬蹄放入鍋中，倒入少許白醋去腥，大火焯壹下；
3.豬蹄焯水後，撈出豬蹄，用清水洗去殘留的泡沫，再用清水浸泡半小時；鍋中加水，加入4片香葉、2片生姜和1勺白酒，燒開。豬蹄焯水5分鐘，撈起洗凈。
4.將豬蹄浸泡，然後放入鍋中，將調料放入鍋中，鍋內壹次性加水，水量要足，大火煨制；
5.保持火1小時，豬蹄湯濃稠，乳白色。取出調料包，加入鹽和胡椒粉調味。