為什麽鯛魚片這麽便宜？
可能是用不新鮮的笛鯛做的笛鯛片，也可能是其他的魚片當笛鯛片賣，所以價格更便宜。高品質的鯛魚片價格比較貴。如果擔心買到不新鮮的鯛魚片，可以買鯛魚片自己做。笛鯛的鱗片完好無損，不易脫落。肉質緊實有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，鰓鮮紅。
甲魚因其體紅、肉質艷麗、肉質細嫩、味道鮮美，為海魚之冠。然而，近年來，由於忽視自然環境保護、海水汙染和對幼魚的過度捕撈，笛鯛的自然資源越來越少，在近岸很難捕捉到。
購買鯛魚片的技巧
1，盡量選擇沒有完全解凍，真空袋裏沒有水和冰的。
壹般來說，魚片出廠後會保持在至少-18度的溫度，所以水要凝結在魚片上，不要出現在袋子邊緣。除非魚片的表面溫度已經高於零度，否則除了魚片以外，水不應該出現在任何地方。
2、註意顏色
選擇的時候盡量和上面的照片顏色壹樣，只有紅色和白色，魚片中心線有時候有點暗紅甚至黑色也是正常的。如果圓角邊緣出現其他顏色，如塊狀淺綠、塊狀淺黃，請不要選擇，這是有問題的。
3.魚的味道
可以拿起魚片，摸摸，捏捏。如果溫度還在零度以下，魚片就硬了。如果是剛解凍的，捏起來應該感覺有點彈性。千萬不要選擇捏起來像豆腐壹樣柔軟沒有彈性。
4.註意保存日期和生產日期。
這種魚片在加工過程中不需要添加防腐劑。只要儲存溫度低於零下18度，它們至少可以儲存六個月。最長的時限取決於加工和儲存的質量，甚至儲存期可達12 ~ 18個月。
5.真空袋是否損壞或變形。
檢查真空袋是否真空不良。如果真空不好但沒有損壞，可能是真空包裝過程中出現了問題。真空度不好的魚片保存程度大大降低。