藠頭是春天普遍的壹種山野菜，藠頭應該怎麽吃呢？
藠頭是壹種特別美味的野菜，並且它的制作方法也多姿多種。但是想要激發藠頭原本的鮮味，最好的辦法就是將其進行涼拌。不僅特別適合酷暑的時候使用，同時吃的時候還能夠很好的解除身體當中的油膩。同時有些人也喜歡做藠頭炒雞蛋，將雞蛋的鮮味和藠頭融合在壹起更適合下飯。
怎麽樣做出壹道藠頭炒雞蛋？需要先準備好三個新鮮的雞蛋打散，在打蛋的過程當中，可以在雞蛋中加入少許的鹽，讓雞蛋更能夠激發出鮮味。接著就是將準備好的藠頭洗幹凈，在做藠頭炒蛋的時候選取的體積要小壹些。再將藠頭切成碎末，然後把雞蛋和碎末攪合在壹起。接著就是立馬倒入燒熱的油鍋當中，邊翻炒邊將雞蛋用鍋鏟搗碎。這樣的話每壹顆碎沫上面都會沾滿蛋液，吃起來的時候口感會更好。
吃藠頭對身體有什麽好處？其是屬於植物的根莖，所以富含水分。經常吃藠頭的話，可以起到治療慢性胃病等功效。並且藠頭性溫，如果常年體寒的患者適量的吃藠頭也會有所改善。成熟的藠頭和普通的不壹樣，其不僅個頭更大，而且外表更加潔白，同時其中還富含了豐富的蛋白質、鈣、鉀、鐵以及維生素等。是日常生活當中最好的輔料以及入藥食物，醫學上證明患有冠心病和動脈硬化的可以適量的將藠頭放入粥中壹同使用。
還有哪些令人印象深刻的野菜？春天的時候，道路周邊都會長出野菜。除了藠頭之外，最令人熟知的就是蒿子。很多人喜歡做蒿子饃饃吃，需要將蒿子打碎混合在揉好的面粉當中。這樣烤制出來的饅頭不僅具有蒿子獨特的香味，同時在吃完蒿子饃饃之後也會讓人有流連忘返的感覺。