野米是什麽米

野米是美洲菇米。

野米是中國進口美洲菇米的翻譯叫法。野米與稻米是兩種不同的東西。野米是壹種禾本科菇（菇gu第壹聲）的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，可稱之為“米”中之王。野米產地頗廣，美洲與亞洲均有，但壹般處於野生狀態，因而價格不菲。美洲野米有人工栽培品種。

野米介紹

加拿大和北美的大湖區邊緣淺水沼澤裏，生長著大面積的野生菇，菇是禾本科菇屬（Zizania）的淺水植物。學名為Zizania aquatica。植株高約2～3米，花序為散穗狀，籽實瘦長，果皮_色，澱粉白色。菇的花序和籽實都像燕麥。

中國菇：禾本科菇屬多年生草本植物，它的種子叫菇米或雕胡。遠在秦漢以前，菇是作為谷物種植的。古代把“菇米”即“雕胡”加入五谷，合稱六谷，壹直到唐，菇米仍然是壹種大眾化的食品。菇的植株長的像茭白，但是由於定向培育方向不同。茭白植株高大，葉寬。

菇的植株小和瘦矮。因菇米難采集且產量低。而茭白卻越來越受歡迎，產量又高。所以南宋前有不少人工栽培，南宋後菇米就基本處於野生消亡狀態。中國只有野生菇，沒有栽培品種。

以上內容參考：百度百科——野米