圓糯米和長糯米的區別

壹:形狀不同。

長糯米又稱秈米，是壹種米粒，形狀略呈長方形，長約為寬的兩倍。其米質為蠟白色，不透明或半透明。相比之下，圓形糯米，也稱為粳稻糯米，顆粒圓形，大小均勻。

第二:味道不壹樣。

長粒糯米的口感比較軟糯，煮熟後會保持很高的黏度，吃起來有嚼勁。而圓糯米相對更順滑。加熱過程中會變得更加柔軟細膩，讓人感覺嫩滑可口。所以如果喜歡有嚼勁的食材，可以選擇長糯米；而如果妳更喜歡嫩滑的口感，那麽圓糯米更適合妳。

三:用途不同。

由於長糯米在蒸煮後表現出較高的粘性，所以更適合制作糯米、糯米糊、糯米糕、湯圓等壹些糕點和小吃。因其口感綿軟糯糯，更能展現這些糕點細膩滑嫩的口感。而圓糯米則咀嚼性強，更適合做壹些主食，比如端午節包糯米、湯圓、粽子等。因為它的口感爽滑有嚼勁，在品嘗主食時能讓人更有味道和食欲。

四:營養不同。

長粒糯米富含澱粉和纖維素，能提供穩定的能量來源，在壹定程度上促進腸道蠕動。圓糯米比較細，所以營養成分略顯不足。然而，無論是長粒糯米還是圓粒糯米，只要與其他食材精心搭配，都能為我們提供豐富的營養。