如何用金湯菇煮鮮鮑魚
佐料
老雞300克，老鴨300克。
豬蹄300克，黃雞油500克。
200克皮和200克牛肉。
瘦肉200克，雞爪200克
野生稻200克西蘭花10小。
鮮鮑魚10鹽2茶匙
生粉150克胡蘿蔔500克
金湯菇燉鮮鮑魚的步驟
1.雞、鴨、豬蹄、皮、牛肉、瘦肉、雞爪焯壹下，洗凈備用。
2.將茭白浸泡壹小時，然後蒸熟開花，鮑魚洗凈備用。
3.選取壹個較大的容器，將焯水的食材放入其中，加入純凈水7500克，大火燒開，中火煮5-6小時，加入雞油和煮熟的胡蘿蔔糊，做成5公斤的濃湯備用。
4.鮑魚用十字刀焯壹下，西蘭花煮熟備用。
5.取400克濃湯加入菇米和鮑魚，煨2分鐘，然後加味，撈出，裝盤，另取壹份濃湯煮沸加味，倒盤，用西蘭花點綴。