餃子肉熟了，但是顏色是紅色的。原因是什麽？
方法/步驟
1
煮餃子時，先把水燒開，鍋裏倒入冷水或熱水。但是熱水容易結水垢，反復燒開後會流失營養成分。個人覺得還是用冷水比較好。水不要加太多，去半鍋就好。
2
水煮水餃時，不要用筷子或鏟子攪拌，可能會損壞水餃。洗完手，用指尖輕輕把餃子放進鍋裏。放餃子時，將太陽穴蓋在離鍋更近的地方，防止濺水後燙傷。
三
餃子下鍋後，不要急著攪拌，會把餃子糟蹋了。而是蓋上鍋蓋，在餃子煮到四五度後用勺子從中間往兩邊拱，這樣滾幾下餃子就可以煮透了。註意不要用扁鏟，很容易鏟到餃子。
四
餃子煮開後，用勺子往鍋裏加壹勺涼水，這樣餃子就能很快熟了。註意冷水不要加太多，150ml左右就可以了，根據餃子的量可以多加壹些。
五
餃子熟了，會浮在水面上。所以要等到所有的餃子都浮起來了。如果是純肉湯圓，為了讓肉更爛，可以關小火再煮壹會兒。
六
餃子煮好後，關火，蓋上鍋蓋燜壹會兒，這樣煮出來的餃子更美味。舀餃子的時候，用漏勺慢慢舀出來，然後把水倒掉，放在碗裏。
七
吃餃子時，要不時把餃子倒在盤子或碗裏，以防粘在壹起。
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需要註意的事項
文字為原創，部分圖片來自網絡。
餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，據說是由中國醫生張仲景首先發明的，已有1800多年的歷史。是我國深受漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱餃子，是我國北方人民的主食和地方小吃，也是過年的食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。有壹部同名電影。此外，中國的特色保健食品餃子已經走向世界，深受世界各國人民的喜愛。比如餃子，餃子，餃子，餃子，餃子，餃子。
步驟/方法
1
先把水燒開，加壹點鹽，然後入餃子。
2
把餃子(壹種食物)倒入水中，註意不要用太多，很容易粘住。用勺子把餃子推到鍋裏，然後蓋上蓋子煮開。
三
將鍋裏的水燒開1分鐘左右，再倒入壹點涼水。
四
水再燒開的時候，就可以取出來了。
五
取出後碼盤，蘸醬食用。
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煮餃子不粘手的三種方法。
1
而餃子面，每500克面條加1個雞蛋，可以增加蛋白質的含量。煮的時候蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實不易粘。
2
水燒開後，加入少量鹽。待鹽溶解後，放入餃子中至熟，不加水，不翻面。水燒開後，既不溢出，也不粘鍋或皮膚。
三
餃子做好以後，先用濾網把餃子泡在溫開水裏，然後放在盤子裏，這樣就不會粘在壹起了。
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怎麽做餃子不碎？
吃餃子比煮餃子容易。怎麽掌握火候，怎麽煮餃子不碎？相信聽完下面的提示，妳的後顧之憂會壹掃而空。
民間有幾個煮餃子的說法:“先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋煮餡，蓋鍋煮皮”。這些話很有道理。眾所周知，水的沸點是100℃，露出水面的餃子皮是“蒸”出來的但餡料不熟，湯色不清。如果我們開鍋做飯，蒸汽會很快流失，水溫只能保持在百度左右。餃子隨著沸水不斷攪拌，均勻傳熱；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。用這種方法煮出來的餃子不容易碎，湯色清澈。餃子不粘，很好吃。
水燒開後，加入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，不要翻面，也不要點冷水，直到熟。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。
在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破，也不容易粘。
為了防止餃子粘鍋，可以在面團中加入1個雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。
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需要註意的事項
由於不同地區海拔不同，水溫可能不足。等水開了，再加點冷水，多煮幾次，才算徹底煮熟。