紅燒雞翅的家常做法 紅燒雞翅的做法大全
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大
制作紅燒雞翅的材料(20張)料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。） 2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。 3. 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 4. 油熱後將控幹的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。 5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
做法二
原料：雞翅壹袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯壹下。 調味料：姜片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法： 1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入壹兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 2.放入壹些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3.放入調料袋和蔥片、壹小勺醬油、壹勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。 4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
做法三
主料： 雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個 輔料： 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜壹瓣 花椒適量 八角3個 桂皮壹片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖壹勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 制作步驟： 1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些； 2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來； 4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸壹下； 5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒壹起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加壹大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。