富含蛋白的羅非魚，香噴噴的廣東做法是哪樣的？

在廣東，有壹種魚是非常常見的，那就是大名鼎鼎的羅非魚了，這壹種魚雖然沒有其它魚類的肉質那麽嫩滑，但是它也有壹個最大的優點，那就是羅非魚是沒有小刺的，它只有壹些大刺。所以這種羅非魚吃起來非常的方便，在廣東農村，這種羅非魚價格比較便宜，味道也不錯，所以是吃得最多的壹種魚類之壹了。

今天的主角就是這壹種羅非魚了，用它來做壹道廣東非常好吃的家常菜，這壹道菜就叫做砂鍋焗魚，這樣子做出來的魚肉是不用放水的。出鍋後魚肉又香又好吃，味道非常的不錯，關鍵是做法也比較簡單，當然羅非魚也可以用其它魚來代替。

砂鍋焗魚

材料：魚肉、大蒜、生姜、小洋蔥、蔥

調料：鹽、料酒、柱侯醬、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、澱粉

詳細做法

1.準備壹條魚，把它清理幹凈，接著把魚肉切成小塊，不要魚頭，魚頭可以自己留著熬魚湯。準備好的魚肉清洗壹下，稍微瀝幹壹下水分裝入盤中，接著來腌制壹下魚肉，放入小半勺鹽，壹勺料酒，把魚肉攪拌均勻，腌制20分鐘入味。

2.準備壹些生姜、大蒜、小洋蔥跟香蔥把它們全都切成塊備用，接著來調壹下醬汁，碗裏放入半勺柱侯醬、少許胡椒粉、半勺白糖、壹勺生抽、半勺蠔油，最後倒入2大勺的料酒，把它們全都攪拌均勻備用。最後把腌制好的魚肉加入2勺澱粉，讓魚肉充分地沾上澱粉備用。

3.鍋裏放油燒熱，把準備好的魚塊放進去炸，開小火把魚塊炸成兩面金黃，接著把魚塊撈出來備用。取壹個砂鍋，倒入少許的花生油，接著放入生姜、大蒜跟小洋蔥，開小火把它們炒出香味。

4.香味出來後，把炸好的魚塊放進去，接著倒入準備好的醬汁，蓋上蓋子，沿著鍋蓋倒入壹點料酒或者米酒，開最小的火，讓它燜2分鐘左右。時間到了之後，打開蓋子，撒上壹些蔥段，繼續蓋上鍋蓋燜20秒就可以關火出鍋了。這壹道又香又好吃的砂鍋焗魚就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試壹下呀。