臘肉上長白黴怎麽處理？

發黴的臘肉怎麽處理；

1，切掉發黴的部分，臘肉用溫水洗幹凈，再用白酒洗幹凈，然後放微波爐裏烤壹下或者直接用小火烘幹再吃。或者妳還想留著，可以用幹凈的紙包好，再包幾層報紙放在壹個盛滿木炭或石灰的容器裏，或者放在米缸裏。天氣晴朗的時候，可以保存很久。

2.直接用清水洗凈，然後在太陽下暴曬壹天，再多放點鹽，掛在通風處；或者可以選擇用淘米水洗，比清水更容易清洗掉上面發黴的點子，暴曬壹天就可以吃了。

臘肉怎麽清洗才衛生？

1，臘肉腌制久了會寄生壹種肉毒桿菌，所以臘肉的皮壹定要放在火上烤，可以有效去除大量細菌。將臘肉用熱水洗凈，刮去燒焦的皮。(燒焦的皮壹定要去掉，經常吃燒焦的東西對人體有害。

2.洗凈瀝幹。(最後放在幹凈幹燥的地方。)

3.放入鍋中煮熟備用。

4.臘肉經過以上方法處理後，就可以放心食用了。

5.用加工好的臘肉做食品，安全健康又好吃。

需要註意的事項

1，辣味重、變色嚴重的臘肉不能吃。

2、質量好的臘肉，皮金黃有光澤，瘦肉紅潤，脂肪淡黃，有蠟制品的特殊香味。