紅油絲怎麽做？
材料:香菇(幹)150克核桃150克藕粉100克。
輔料:雞蛋60克。
調料:白醬油2g香油10g辣椒油15g白糖2g胡椒粉2g五香粉2g味精2g大蒜5g鹽各2g。
紅油耳絲的做法:
1.核桃仁用開水浸泡後去皮；
2.香菇(選大黃花)洗去泥沙，去柄，膨大；
3.將香菇、核桃放入鍋中，加水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白醬油、鹽，煮至口感最佳，然後瀝幹水分；
4.將藕粉和蛋清調成糊狀；
5.然後鋪上香菇，手柄壹側塗上蓮藕糊，再鋪上壹層核桃飯；
6.同樣，蘑菇的柄面塗上漿糊，蓋上桃米，放入蒸籠蒸熟；
7.拿出來用木板壓平。冷卻後刷上香油，形成豬耳朵。
8.？將準備好的豬耳朵切絲，拌入香油、蒜、白醬油、味精、白糖、紅油，坐在餐桌上。
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