八寶飯怎麽做好吃，紫米八寶飯的家常做法

主料

紫米

300克

綠豆

50克

大棗

10粒

核桃仁

50克

幹百合

30克

金橘脯

20克

蜜冬瓜

100克

彌猴桃幹

30克

輔料

白糖

50克

豬油

35克

冰糖

40克

玫瑰糖

70克

步驟

1.綠豆提前用水泡發壹夜備用，幹百合提前用水泡發3小時。

2.紫米淘洗幹凈後用水泡發兩小時。

3.把泡好的紫米、綠豆、百合控幹水分後放入蒸鍋裏蒸熟，約蒸30分鐘。

4.核桃仁用熱水泡五分鐘剝去外皮，然後放入油鍋裏小火煎酥後撈出備用。

5.把大棗去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁備用。

6.半小時後把蒸熟的紫米、綠豆、百合倒入壹個小盆裏，放入切好的大棗丁、冬瓜丁、核桃丁攪拌均勻。

7.放入豬油、白糖、玫瑰糖攪拌均勻。

8.取幾只小碗，碗底放入壹個金橘脯，壹塊彌猴桃幹，壹小塊紅棗肉。

9.把拌好的紫米飯舀入小碗裏壓實。

10.把碗裏的紫米飯再放入蒸鍋裏蒸40分鐘。

11.取壹小鍋，放少量的水，放入壹些冰糖煮成冰糖蜜汁。

12.紫米飯蒸熟後取盤子壹只，將蒸好的八寶飯翻入盤內，撒上紅綠蜜餞絲、撒上炒香的芝麻，澆上冰糖蜜汁即成。

小貼士

1、紫米泡的時間不要太長，以免蒸出來的米飯太軟爛。壹般泡壹、兩個小時即可。

2、紫米飯都是用蒸的方法烹飪，這樣蒸出來的米飯口感才好。

3、八寶飯中白糖用量可以按個人的口味放入，喜甜者可以多放壹些，反之則少放。

4、蒸八寶飯的配料可以自由搭配，壹般家裏有什麽就放什麽，不壹定是八樣。