如何在家制作奶油蛋糕？
one hundred and fifty克糖
180克奶油
四個雞蛋
1/4勺發酵粉
壹點酸橙汁
50克橙汁
做法:1。奶油加糖，雞蛋加低面粉。
2.加入酸橙汁和橙汁
3.充模(空心模或長模)160度烘烤50分鐘。
奶油蛋糕-
材料:
淡奶油)100毫升
壹包速溶咖啡
奶油芝士200g(我用了半包，大概120g，少壹點沒關系)。
糖80克
兩個雞蛋
玉米澱粉1湯匙
50克巧克力(可以用巧克力醬代替)
1.在室溫下軟化奶油奶酪，然後加入50克糖，攪拌，直到它看起來像奶油。
大概就是這樣。
2.打入蛋黃，攪拌均勻。
3.加入玉米澱粉，攪拌均勻。最好先過篩。
4.蛋黃芝士糊做好了，放壹會兒，打好奶油，撒上咖啡粉。
加咖啡粉的淡奶油
5、奶油混合奶酪糊
6.將蛋白打至起泡，然後加入剩余的20克糖，直到蛋白變硬起泡，並擠幾滴檸檬汁進去。
7.將攪拌好的蛋白輕輕拌入奶酪糊中。
8、入模
9.把巧克力醬塗在表面上。
10，趕緊用牙簽畫幾條線組成圖案。
最後把烤箱預熱到180度，往烤盤裏倒壹杯水，放上烤模，在烤箱裏烤45分鐘。蛋糕烤好後放涼，放冰箱冷藏4小時以上再吃。
上海奶油蛋糕
原料食譜蛋糕材料:富貴粉5斤雞蛋8斤糖4斤。
奶油面霜:黃油油5公斤糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克)香草粉2.5克朗姆酒100克。
糖水:糖1公斤水2公斤朗姆酒100 g。
制作方法1。制作蛋糕坯:將雞蛋和糖放入銅鍋內攪拌均勻，加熱至30℃，放在打蛋器上(或用打蛋器)將雞蛋打至原來體積的三倍左右起泡(大熱天不要放入烤箱加熱)，然後在蛋糊中輕輕加入面粉中和，註入模具。
2.烘烤:烤箱溫度控制在180 ~ 200℃，烘烤25分鐘就熟了。
3.制作奶油面霜:將雞蛋和糖放入鍋中攪拌，加入牛奶，邊加熱邊用雞蛋掃帚攪拌，煮沸後與乳脂壹起放入打蛋器中，然後加入朗姆酒制作復制面霜。
4.制糖水:將糖和水煮沸，冷卻後加入朗姆酒。
5.用花裝飾:用薄刀把蛋糕坯切成三層，用嵌入的奶油在層間塗上糖水，表面刮壹層厚厚的奶油，在蛋糕坯周圍粘上椰絲或蛋糕屑。
6.蛋糕裝裱文字和圖案:可將幹凈的牛皮紙或厚塑料薄膜折成三角漏鬥狀，放入調好顏料的膏糊，封口，根據所需圖案線條的粗細，煎出三角尖，將擠出的膏糊塗上各種圖案或文字。
註意事項1。烘烤時保持爐溫穩定非常重要；
2.中途不停打蛋液，容器不要用鐵或鋁制。
不同顏色的衍生品種可以做成不同顏色的蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、人造奶油、栗子、巧克力蛋糕等。
如何鑒別面霜的好壞
(1)形狀:開包後仍保持原有形狀，無漏油現象，表面光滑的奶油質量好；如果變形，而且油溢出，表面不平整，傾斜，周圍凹陷，就是劣質的面霜。
(2)顏色:優質奶油呈透明淡黃色。否則就是劣質的面霜。
(3)氣味:優質的面霜有壹種特殊的香味。如果有酸味，有臭味，就是變質的奶油。
(4)用刀切優質奶油時，切面光滑，無水滴產生。否則就是劣質的面霜。
(5)奶油必須存放在冷藏設備中，適宜溫度為-5-5攝氏度。因此，在購買時，我們應該檢查冷藏櫃和其他冷藏設備的溫度是否低於10攝氏度。
(6)口感:優質的奶油可以在口中溶解，不粗糙；否則就是劣質的面霜。
(7)根據生產日期，奶油在10攝氏度以下存放6個月，其風味不會發生變化。
練習:
1，把蛋黃和蛋白分開。蛋黃中加入香草粉和白糖，用打蛋器打成均勻發泡的蛋黃醬。
2.將牛奶和奶油混合並煮沸。取約1/5熱牛奶，倒入蛋黃醬中，做成稀醬。倒的時候註意快速攪拌，防止蛋黃醬凝結成花。
3.將稀醬倒回熱牛奶中，邊倒邊不停攪拌，使之成為均勻的蛋奶漿。在溫火上加熱(不要煮沸)，不斷攪拌，直到牛奶變稠。把它從火上拿下來，放涼備用。
自制面包以傳統甜面包為主，造型簡單，口味多樣化，只要面團裹上不同的餡料即可。此次推出的奶油布丁面包是大眾面包店中常見的品種之壹，有些也叫奶油包子或奶油餐包。它的奶油布丁餡簡單，香甜可口，特別適合小朋友的口味！
材料:6個數量
面包配方:高筋面粉180g，溫水80ML，幹酵母1和1/4小勺，面包改良劑1/4小勺(無保存)。
奶油20g，奶粉2湯匙，糖2湯匙，鹽1/3茶匙。
奶油布丁餡:
材料:1杯牛奶，2.5湯匙玉米粉，4湯匙糖，2個蛋黃(或1個全蛋)，1湯匙奶油，少許香草精。
做法:將所有食材放入鍋中拌勻煮開。炒菜時，不斷攪拌防粘底，直到完全凝固後熄火，晾涼。
烘烤:烤箱預熱至180度，中層烘烤約12分鐘。