揚州炒飯大家都知道，是怎麽做出來的？
揚州炒飯大家都知道，是怎麽做出來的？
揚州炒飯大家應該都吃過吧，這個炒飯可以說是在全國各地的飯店都能見到。那麽揚州炒飯，他真的是揚州的炒飯嗎？其實真正的揚州炒飯確實是江蘇揚州的，而且它的制作過程和食材也比我們在其他地方吃到的更為復雜和珍貴。那我們今天來講壹講最常見的揚州炒飯的做法。
揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯。由此可見，他肯定離不開雞蛋和米飯。據說揚州炒飯的前身源自隋朝的?碎金飯?。那麽揚州炒飯需要準備的食材有哪些呢？需要的食材肯定有，米飯雞蛋。其他的食材還有，切成顆粒的火腿腸和青豌豆，還有胡蘿蔔丁，玉米粒，鹽，蔥和胡椒粉有的甚至還有蝦仁。那麽具體怎麽做呢？我們來仔細探討壹下。
在食材準備好之後，我們將要做的就是，將胡蘿蔔粒，玉米粒和青豌豆用開水煮壹下，讓他煮熟即可。然後撈出備用。然後再打兩個雞蛋放碗裏，將它攪拌均勻。然後起鍋燒油，將攪好的雞蛋放入鍋中，然後把雞蛋弄散，撈出備用。之後再將火腿粒，玉米粒，青豌豆和胡蘿蔔粒壹起放入鍋中炒勻，加入適量的鹽調味，然後再將雞蛋放入鍋中翻炒壹下，最後加隔夜的米飯壹起放入鍋中，翻炒均勻。最後就可以將它們撈出放入盤子裏面，撒上壹點蔥花，壹份揚州炒飯就做好了。
當然在炒的過程中我們還要註意火候，千萬不要炒糊了。在我們學校有壹條小吃街，也有壹家揚州炒飯，特別好吃，不過他的做法可能有些不同，全國各地的揚州炒飯經過演變都可能會產生壹些不同的做法，但是都大同小異，味道也相差不是很遠。